《“碼”上百姓菜》是2014年9月重慶出版社出版的圖書，作者是陳志田。
基本介紹
- 書名：“碼”上百姓菜
- 作者：陳志田
- ISBN：9787229083236
- 頁數：256頁
- 定價：29.8元
- 出版社：重慶出版社
- 出版時間：2014年9月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《“碼”上百姓菜》分為清爽冷盤，鮮香小炒，美味燒菜，健康燉煮，香酥煎炸，鮮美湯羹，小吃，飲品八個部分，列舉的菜式都是普通的家常菜，做法簡單易學，內容深淺適宜，文字解說簡明，無需多花時間，便可迅速將美味菜式擺上自家餐桌。
圖書目錄
Part 01清爽冷盤沙拉
可口冷盤，製作有道
健康沙拉，享吃有道
菠菜拌冬粉
涼拌芥藍
銀耳拌芹菜
木耳拌豆角
涼拌豌豆苗
涼拌萵筍
白菜梗拌胡蘿蔔絲
彩椒拌腐竹
黃瓜拌豆皮
黃瓜拌綠豆芽
金針菇拌黃瓜
西瓜翠衣拌胡蘿蔔
紫菜涼拌白菜心
海帶絲拌土豆絲
芹菜拌豆腐乾
菠菜拌魔芋
苦菊拌肉絲
米椒拌牛肚
西芹拌雞胗
熗拌鴨肝雙花
涼拌海藻
海米拌菠菜
Part 02鮮香小炒
小炒小講堂
小炒有妙招
豆皮炒青菜
西紅柿炒秀珍菇
黃瓜炒土豆絲
芥藍炒冬瓜
西紅柿炒冬瓜
韭菜炒西葫蘆絲
青椒炒茄子
熗炒紅菜苔
芥藍腰果炒香菇
杏鮑菇炒香乾
Part 03美味燒菜
燒菜之道
燒菜有學問
青豆燒茄子
紅燒小土豆
芹菜燒馬蹄
彩椒木耳燒花菜
絲瓜燒板栗
茄汁燒花菜
紅薯燒南瓜
川味燒蘿蔔
西芹燒豆腐
油麥菜燒豆腐
薑汁芥藍燒豆腐
家常豆豉燒豆腐
紅燒猴頭菇
紅燒香菇杏鮑菇
香菇肉醬燒豆腐
Part 04健康燉煮
燉煮之道
各式食材燉煮技巧
西芹炒南瓜
土豆燉油豆角
香菇燉豆腐
雪裡蕻燉豆腐
竹蓀燉黃花菜
豬肉燉豆角
冰糖燉蹄花
霸王花燉豬肚
山藥燉豬小肚
生薑肉桂燉豬肚
玉竹參歸燉豬心
猴頭菇燉排骨
馬蹄燉排骨
紅花燉牛肉
土豆燉牛腩
胡蘿蔔香味燉牛腩
人參燉牛尾 112 等
Part 05香酥煎炸
煎炸之道
讓煎炸製品更健康
紫蘇煎黃瓜
香煎土豆片
芝麻香煎西葫蘆
煎紅薯
南瓜煎乳酪
Part 06鮮美湯羹
調製湯羹的注意事項
小湯羹，大講究
黃花菜健腦湯
金針白玉湯
木耳絲瓜湯
淮山冬瓜湯
冬瓜紅豆湯
蘆筍玉米西紅柿湯
芙蓉南瓜湯
南瓜口蘑湯
Part 07小吃
小吃講堂
小吃常識知多點
芝麻餅
美味生魚餡餅
西葫蘆夾心餅
芹菜葉蛋餅
紫甘藍蘿蔔絲餅
南瓜堅果餅
蘿蔔絲餅
小米香豆蛋餅
韭菜豆渣餅
紅豆山藥盒
Part 07養生飲品
季節不同，飲品不同
飲品怎么喝才健康
薄荷甘草玫瑰茶
金菊玫瑰花茶
玫瑰花桂圓生薑茶
決明子菊花茶
蓮心茶
黨參枸杞茶
槐花山楂茯苓茶
