爽口百姓菜

《爽口百姓菜》是2010年7月由大眾文藝出版社出版的圖書，作者是袁堂欣。

基本介紹

• 書名：爽口百姓菜
• 作者：袁堂欣
• 類別：烹調飲食
• 定價：35.00元
• 出版社：大眾文藝出版社
• 出版時間：2010-07-01
• 著作權方：湖南省青蘋果數據中心有限公司

圖書簡介

對於中國的老百姓而言，家常炒菜是生活中所必需的。以油為介質的烹調方法――炒，通常烹調時間短，對食物中的各種營養素破壞較少。作為餐桌上比較重要的角色，炒菜在講究營養的基礎上，還要把握好色、香、味、形，因此食材處理的基本刀法、調味料的使用、調味汁的調配等，都是比較重要的環節。本書以炒出營養、吃的爽口為宗旨，讓老百姓的餐桌菜品更豐富，營養更豐富。