基本介紹
- 中文名:中國白酒
- 外文名:Chinese Baijiu
白酒,英文名(Baijiu),是以糧谷為主要原料,以大曲、小曲、麩曲、酶製劑及酵母等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒。2021年1月1日起,新的《中華人民共和國進出口稅則》正式執行,稅則第22章的稅號為2208.9020,中文列目名稱是白酒,對應的英文是:Chinese Baijiu。2022年6月1...
《中華白酒文化漢英雙解詞典》是2021年11月商務印書館出版的雙解詞典類工具書,由雲虹擔任主編。《中華白酒文化漢英雙解詞典》是一部白酒文化雙語雙解按主題分類的專科詞典,收錄詞目約2萬條。在術語學、功能詞典學等理論指導下,整個詞典系統分為白酒技術和白酒文化兩大類別。技術類別下又分白酒類別、釀酒原料、...
醬香型白酒國家標準中明確規定,醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質,需以高粱、小麥、水等為原料,經傳統固態法發酵製成,並對檢驗規則、標誌、包裝、運輸和儲存等均有詳細規定。國家標準 標準號Standard No. :GB/T 26760-2011 中文標準名稱Standard Title in Chinese :醬香型白酒 ...
全國白酒標準化技術委員會 全國白酒標準化技術委員會編號TC358,由中國輕工業聯合會籌建及進行業務指導。下設分委會 相關國標計畫
《醬香型白酒》(GB/T 26760-2011)是2011年12月1日實施的一項中華人民共和國國家標準,歸口於全國白酒標準化技術委員會。國家標準《醬香型白酒》(GB/T 26760-2011)規定了醬香型白酒的術語和定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸和貯存。該標準適用於醬香型白酒的生產、檢驗與銷售。制...
《三香白酒》是2019年8月16日發布的一項行業標準。適用範圍 本標準適用於三香白酒的生產、檢驗與銷售。起草單位 黑龍江李氏三香酒業有限公司、雙城市關東酒業有限公司、55度五糧液供應鏈公司、北京臻成偉業標準化技術服務有限公司。起草人 李柱山、趙偉凱、張明麗、楊延飛、張占峰。主要技術 本標準規定了三香白酒的術語...
《“中國白酒金三角”產業技術創新文集》是2010年化學工業出版社出版圖書,作者是高一川。內容簡介 高一川、魏琴主編的《中國白酒金三角產業技術創新文集》圍繞“中國白酒金三角”的戰略構想,以白酒產業技術創新為主線,在白酒生產、檢測、管理、經營、文化、品牌塑造等方面進行學術交流,旨在對白酒產業技術創新發揮促進作用,...
全國白酒標準化技術委員會醬香型白酒分技術委員會 全國白酒標準化技術委員會醬香型白酒分技術委員會編號TC358/SC1,由貴州省市場監督管理局籌建,中國輕工業聯合會進行業務指導。相關國標計畫 相關國家標準
《泉雅型白酒》是2020年12月18日實施的一項行業標準。起草人 孫成興。起草單位 五大連池風景區泉池魂礦泉酒廠、黑龍江省輕工業科學技術協會。主要內容 1 範圍 2 規範性引用檔案 3 術語和定義 4 分類 5 要求 5.1 原輔料要求 5.2 感官要求 5.3 理化指標 5.4 淨含量 5.5 食品安全要求...
米香型白酒:亦稱蜜香型,屬小曲香型酒,一般以大米為原料。其典型風格是在“米釀香”及小曲香基礎上,突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費者和評酒專家認為,用蜜香表達這種綜合的香氣較為確切。概括為:蜜香清雅,入口柔綿,落口甘冽,回味怡暢。即米釀香明顯,入口醇和...
全國白酒標準化技術委員會芝麻香型白酒分技術委員會 全國白酒標準化技術委員會芝麻香型白酒分技術委員會編號TC358/SC8,由山東省市場監督管理局籌建,中國輕工業聯合會進行業務指導。相關國標計畫 相關國家標準
全國白酒標準化技術委員會兼香型白酒分技術委員會 全國白酒標準化技術委員會兼香型白酒分技術委員會編號TC358/SC7,由安徽省市場監督管理局籌建,中國輕工業聯合會進行業務指導。相關國標計畫 相關國家標準
《遼香型白酒》是2019年03月01日實施的一項行業標準。起草人 王貴玉、許光、王世偉、葛曉琴 起草單位 大連遼一酒廠、遼寧省白酒工業協會 適用範圍 本標準規定了遼香型白酒的術語和定義、技術要求、分析方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸、貯存和產品召回管理。 本標準適用於遼香型白酒。主要內容 4技術要求 4.1原...
中文標準名稱StandardTitle in Chinese :特香型白酒 英文標準名稱StandardTitle in English :Te-flavour Chinese spirits 發布日期Issuance Date :2007-01-19 實施日期Execute Date: 2007-07-01 首次發布日期FirstIssuance Date :2007-01-19 標準狀態Standard State :現行 採用國際標準AdoptedInternational Standard ...
《龍香型白酒》是2019年09月30日實施的一項行業標準。起草人 侯曉波、劉洪見、朱艷梅、王彬 起草單位 黑龍江省寶泉嶺農墾龍門福地酒業有限責任公司、黑龍江省輕工業科學技術協會 適用範圍 本標準規定了龍香型白酒的術語和定義、要求、生產加工過程的衛生要求、分析方法、檢驗規則和標誌、包裝、運輸、貯存。主要內容 3 ...
白蘭地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒(Gin)、朗姆酒(Rum)、龍舌蘭(Tequila)、中國白酒(Chinese Baijiu)。白蘭地:白蘭地不僅僅局限於用葡萄做,還可以用其他水果釀造。有 VS VO VSOP XO幾種級別,XO是其中一種。是用葡萄發酵經蒸餾,酒精度在60-65度,再經過木桶儲存而成,其級別是由...
[4] Zhi-Hui Hu, Liang-Cai Lin, Hong-Xuan Li, Ping Li, Yan-Ru Weng, Cui-ying Zhang*, Ai-Qun Yu, Dong-Guang Xiao*. Engineering Saccharomyces cerevisiae for production of the valuable monoterpene d-limonene during Chinese Baijiu fermentation. J Ind Microbiol Biotechnol, 2020, 47(6-7):...
Yin Yajie, Han Xinglin, Lu Yifan, Li Jinshan, Zhang Zongjie, Xia Xian, Zhao Shumiao, Liang Yunxiang, Sun Baoguo, Hu Yuanliang*. Control of N-Propanol Production in Simulated Liquid State Fermentation of Chinese Baijiu by Response Surface Methodology. Fermentation,2021,7(2)Hu, Y., Yang, ...
(1) Unraveling the Contribution of High Temperature Stage to Jiang-Flavor Daqu, a Liquor Starter for Production of Chinese Jiang-Flavor Baijiu, With Special Reference to Metatranscriptomics., Front. Microbiol, 2019, 第 7 作者 (2) Characterization of a fungal thermostable endoglucanase from Chinese...