Cabernet Sauvignon 赤霞珠

Cabernet Sauvignon 赤霞珠

Cabernet Sauvignon 赤霞珠又譯作卡本內蘇維濃、加本力蘇維翁、解百納。Cabernet Sauvignon(赤霞珠) 屬晚熟品種,是用於釀造紅葡萄酒的代表品種。

簡介,代表產區,法國,義大利,智利,美國,澳大利亞,

簡介

最適合炎熱、乾燥,如Graves (格拉夫產區)有礫石混合的土壤。 Cabernet Sauvignon 的葡萄粒個小,色深紫,極富陳釀潛力。其酒色深濃,酒體豐滿,酒力強勁,複雜性高,單寧較重,富有陳年天賦。通常帶有黑加侖味、蜜瓜味和甘草味等香氣。法國波爾多地區的Chateau Latour(拉圖堡)、Chateau Margaux(瑪歌堡)等高級葡萄酒也是以此品種為主要原料釀造而成的。舊世界的該酒通常酸度較高,有朱古力的味道和菸草味;而新世界的該酒酸度較低,以黑色漿果氣息為主。
成熟後的 Cabernet Sauvignon 色彩濃郁,介於紅寶石至深色石榴石之間,果皮厚實的黑葡萄,種子中單寧的含量較多,因此酒色較深,口味純正。尚未成熟的葡萄有一股極易辨別的胡椒香氣。時間長的佳釀單寧豐富,有黑莓香,第三層香氣內還含有煙燻味及皮革味,適宜久藏。隨著陳釀的進行,味道會逐漸變得良好,還含有肉桂和雪松的香氣。
Cabernet Sauvignon 是目前最主流的紅葡萄品種,在所有的葡萄種植區域都可以看到它的蹤影。在歐洲各國、中國、美國加利福尼亞、澳大利亞、智利、南非等地都有栽培。

代表產區

法國

波爾多:如果說波爾多地區的Cabernet Sauvignon 葡萄酒是世界頂級葡萄酒之一一點也不為過。從Chateau Latour(拉圖堡)、Chateau Margaux(瑪歌堡)等高級酒莊的葡萄酒到普通的日常葡萄酒,展現Cabernet Sauvignon 特點的優質葡萄酒被源源不斷地生產出來。

義大利

以義大利品種為主流的時代已經結束,現在用Cabernet Sauvignon 釀造的被稱為“超級托斯卡納”的葡萄酒逐漸嶄露頭角,登上時代舞台。

智利

“智利Cabernet Sauvignon ”這個詞在葡萄酒迷中間盛傳,受歡迎程度越來越高。

美國

加利福尼亞:這裡正在釀造著與法國波爾多齊名的世界頂級Cabernet Sauvignon 。

澳大利亞

本地生氣勃勃、洋溢果實味的Cabernet Sauvignon 很有名。西澳大利亞正在釀造以它為原料的口感細膩的雅致葡萄酒。

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