2-甲基-3-戊烯酸

2-甲基-3-戊烯酸是一種化學品，化學式是C6H10O2。

基本介紹

• 中文名：2-甲基-3-戊烯酸
• 外文名：2-methyl-3-pentenoic acid
• 化學式：C6H10O2
• 分子量：114.14
• 外觀：無色透明液體

2-甲基-3-戊烯酸

From 中國食品百科全書

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中文名稱： 2-甲基-3-戊烯酸

英文名稱： 2-methyl-3-pentenoic acid

詳情：

結構式：

分子式：C6H10O2

分子量：114.14

理化性質：

[色狀]無色透明液體

[沸點/℃]85 (10mmHg)

[折射率(20℃)]1.430～1.437

[含量/%]99 (順、反異構體之比60：40)

[溶解性]微溶於水，溶於酒精和礦物油

用量(mg/kg)：

焙烤食品：10 冰凍奶製品：10 布丁、果凍、果醬：10

糖果：10 軟飲料：10

口香糖：10 早餐麥片：10

天然存在及分類：存在於草莓中，屬天然等同香料。

其他信息：

[EINECS]253-610-6

[FEMA]3464

[JECFA]347