龍鬚菜(海邊的石頭上的植物)

龍鬚菜又名海菜、江離、線菜，龍鬚菜含豐富的蛋白質、澱粉、碳水化合物、鈣、鐵等，其中鈣的含量為食品中魁首。龍鬚菜性味甘、寒，具有助消化、解積膩、清腸胃和止血降壓的功效。龍鬚菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美稱。高血壓患者常食有助於降低血壓。

基本介紹

• 中文名：龍鬚菜
• 外文名：Nostoc commune var.flagelliforme
• 類型：海邊的石頭上的植物
• 口味：甘

植物介紹

為生長在海邊的石頭上的植物。叢生葉的形狀像柳，根須長的有一尺多，呈白色，它的名字還叫石發。龍鬚菜別名柳絲、龍鬚草、海米粉、菊花菜（又名海菜、江離、線菜）含有豐富的蛋白質、澱粉、碳水化合物、鈣、鐵等，其中鈣的含量為食品中魁首。

龍鬚菜性味甘、寒，具有助消化、解積膩、清腸胃、止血、降壓的功效。龍鬚菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美稱。高血壓患者常食有助於降低血壓。由於龍鬚菜含有中等嘌呤，凡屬痛風性關節炎、高尿酸血症的患者緩解期請謹慎食用，減少嘌呤攝入。

該種是中國山東地區提取瓊膠的原料之一。其他國家分布

來自加拿大的不列顛哥倫比亞至哥斯大黎加，來自美國卡羅萊納州到委內瑞拉，菲律賓，泰國。也分布於日本、朝鮮和蘇聯西伯利亞等地。

經濟價值

既是食品工業提煉瓊膠的上等原料，又可以作為鮑養殖的優質飼料和人類的綠色保健食品。

瓊脂具有凝固性、穩定性，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、穩定劑、保鮮劑、黏合劑和生物培養基。瓊脂廣泛用於製造粒粒飲料、米酒飲料、果汁飲料、水晶軟糖、羊羹、午餐肉、火腿腸、果凍布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八寶粥、涼拌菜等等。瓊脂在日化工業中用於牙膏、洗髮露、洗面乳、化妝品、固體清香劑等。在醫學科研中也具有廣泛的用途。

營養價值

有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等症。傳統食用海菜是日本國沖繩島人平均壽命居世界之最的主要原因。所以海菜在日本國有長壽菜之譽。對清理肺部及腸道毒素、排除體內垃圾有奇效 。

使用效果

清肺通便，養顏瘦身，降血壓，降血脂，調整身體機能，增強免疫力，防癌。

栽培模式

筏式單養龍鬚菜

這是主要的栽培形式，其中大多數是在秋、冬、春三季連續栽培龍鬚菜3茬，少數是全年筏架不上岸，連續栽培4茬。

龍鬚菜與海帶筏式輪養

9月-12月栽培龍鬚菜，12月-翌年4月栽培海帶，4月-7月栽培龍鬚菜；少數是7月-9月也栽培龍鬚菜。

龍鬚菜與牡蠣筏式輪養

在夏、秋、冬三季吊養褶牡蠣，在冬、春季牡蠣收穫後栽培龍鬚菜1茬-2茬。

栽培準備

定位打樁

由於龍鬚菜在南方生產要避開高栽培季節的颱風期，因此，考慮筏向的主要因素是潮流，筏向要儘可能做到順流。筏子的位置方向確定後，要確定筏長和樁間距離。筏身長度為50m-65m，錨纜繩的純長度為滿潮時水深的2倍-3倍。一台筏子的兩個樁間的水平距離為筏身長度加上錨纜繩與水深構成的直角三角形的另一邊長度的2倍。兩筏之間的距離就是相鄰樁間的樁距，不同的養殖模式則不一樣，有的2.5m-3.0m，有的4.5m-5.5m，這樣即可確定樁位。

樁基材料視海區底質不同而異。沙泥質底的海區應選用大約直徑 13cm、長2m的松木為樁；泥沙底的海區選用大約直徑16cm、長3m以上毛竹為樁；軟泥質底的海區應拋50kg-100kg的鐵錨。注意毛竹末端要打通竹節，長度約占全長的1/3。除鐵錨外，各樁均要在頂端鑽孔以便系樁繩。

下筏下筏前，錨纜繩要與樁繩連線好，浮綆繩上還需每隔50cm-60cm處綁好吊繩和相應的浮子後下海，每小區台架的兩側還需加固橫繩，浮綆繩、橫繩與錨纜繩連線好，再將鬆緊不齊的筏子整理好，使間距一致，即構成單式筏架。筏架的鬆緊度要以最高潮也保持鬆弛為最適宜。

用料

除了樁基外，還有2160絲-2800絲的聚乙烯浮綆繩、橫繩、180絲的聚乙烯吊繩和2800絲-3600絲的聚乙烯樁繩、錨纜繩以及浮子等。

栽培環境

海區選擇

①底質：除了凹凸不平的岩礁底質外均可。

②水深：冬季大幹潮線下2.0m以上水深。

③風浪與水流：由於養殖器材堅固，抗風浪能力強，可以到潮流較急的海區養殖，風浪較小的海區要求潮流暢通。

④水質：南方海區水質一般較肥沃，只要養殖季節海區海水比重在1.018以上、沒有工業廢水嚴重污染都可以。

海區布局

要求呈“品”字形排列。

筏架設定

栽培過程

取苗、夾苗、掛苗

1. 時間。在水溫下降至27℃時，約在每年的9月下旬至10月上旬。
2. 苗繩。180絲-360絲聚乙烯繩，有3股3花、3股6花兩種形式，苗繩的捻度必須適宜，太松易掉苗，太緊易傷苗。分苗前幾天要把苗繩處理一下，即新苗繩用水浸泡1天，舊苗繩用200ppm漂白粉消毒、洗淨。
3. 取苗。由於龍鬚菜基部生長速度慢於頂端，因此，除了要選擇生長良好、顏色紫紅、雜藻較少的龍鬚菜外，還要儘可能不用基部藻體為種苗。運苗期間要防止藻體乾燥和溫度超過30℃。
4. 夾苗。應採用簇夾法。夾苗量以每米苗繩用50g龍鬚菜，把剔除雜藻（滸苔等）後當種苗的龍鬚菜按5g左右為一小簇穿過苗繩，每隔5cm-10cm左右夾一簇苗，應夾在苗中部，兩端露出5cm-6cm。夾苗時，防止陽光曝曬和藻體乾燥，以防藻體脫水和超過溫度上限。
5. 掛苗。把夾好的苗繩兩端和浮埂上的吊繩連結好。

栽培管理

栽培方法

1. 水層調節。栽培水層的調節，實際上是調節龍鬚菜的受光。龍鬚菜是好光性海藻，過弱的光照生長慢，但過強的光照對生長有抑制作用，甚至色素被陽光分解而褪色變黃，如不及時調整會變白脫落。
2. 調整筏架。除適當增減浮力外，應及時補上被弄斷的繩子；要經常注意檢查筏架的牢固程度，每台筏子的鬆緊要一致，要求齊正劃一，以保證生產安全，龍鬚菜受光均勻。
3. 施肥。南方海區水質肥沃，一般不施肥；但在個別季節，局部海區營養鹽不足時應考慮掛袋施肥。

收穫曬乾

經過 2個月-3個月的生長，龍鬚菜增重高達100多倍，這時藻體較粗，顏色紫黑，當每米苗繩達到3kg時即可收穫。除非病蟲害嚴重而搶收，否則不宜過早收穫，因為過早收穫的龍鬚菜含膠量較低。收穫應連苗繩一起上岸，不宜採取割收法而留住基部。要選擇晴天早晨進行，以確保龍鬚菜能及時曝曬而不變質。

龍鬚菜做法

先洗淨用水泡開，加食鹽、味素、醋、蒜末、香菜、辣椒、胡蘿蔔一起拌起來，操作簡單，營養豐富。吃到嘴裡脆脆的，是極爽口的一道小菜。請一定用涼開水泡發，富含植物膠質加熱會變粘。泡發，沖洗後涼拌即可食用。涼拌時添加薑末或薑汁，以緩解寒性。另推薦幾款做法：

涼拌龍鬚菜

取龍鬚菜250克、黃瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、鹽

3克、大蒜泥5克、雞精2克。將黃瓜切成細絲,把清洗乾淨浸泡開了的龍鬚菜與黃瓜絲拌入大蒜泥、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油即可食用。

做海涼粉

將清洗乾淨的龍鬚菜入鍋，加適量食用水以中慢火將其煮至全部溶化後，舀入平底方盤，讓其冷卻成型後，即可以水果刀分割裝盤。同時，根據食用人的口味和興趣加入調味料，以供享用。也可以在煮化過程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用。

做茶飲

將清洗乾淨的龍鬚菜入鍋，加適量食用水煮成糖水當茶飲用。具清熱解暑、開胃健脾、滋陰潤肺等功效。

四、將清洗乾淨的龍鬚菜適度浸泡後，用以炒食或做成湯菜，其味道也很鮮美。