鮑魚龍鬚菜

鮑魚龍鬚菜是一道菜品，製作材料有鮑魚、髮菜、料酒、雞油等。

基本介紹

• 中文名：鮑魚龍鬚菜
• 主要食材：鮑魚髮菜，料酒雞油，味素
• 製作要訣：本品最好使用鮑魚罐頭

功效

清真菜 便秘食譜 滋陰食譜 明目食譜 月經不調食譜

工藝

燒

製作材料

鮑魚350克

髮菜（乾）150克

料酒10克,雞油100克,味素5克,澱粉(玉米)40克,大蔥15克,姜15克,八角5克,鹽3克

做法

1. 將鮑魚沖洗一下片成片，碼入盤內一端；

2. 龍鬚菜撕去外筋，碼入盤內另一端；

3. 盤中加入少許鮑魚原湯汁；

4. 坐勺上火，加入雞油燒熱，投入大料、蔥段、薑片炸出香味；

5. 烹入料酒，加入雞湯、精鹽燒開；

6. 撈出佐料，撇去浮沫，把鮑魚龍鬚菜輕輕推入，煨燜；

7. 調入味素，淋入水澱粉，勾勻芡汁，淋入雞油，顛翻過來，放入盤中即可。

製作要訣

本品最好使用鮑魚罐頭。

食物相剋

鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。