黑麥核桃吐司

黑麥核桃吐司是高筋麵粉，黑麥粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：黑麥核桃吐司
• 主要原料：高筋麵粉，黑麥粉
• 主要營養成分：澱粉
• 輔料：酵母粉

材料

主料

• 高筋麵粉175克
  
• 黑麥粉125克
  
• 湯種150克
  

輔料

• 酵母粉3克
  
• 奶粉20克
  
• 核桃(乾)50克
  
• 黃油20克
  
• 鹽2克
  
• 雞蛋1個
  
• 紅糖40克
  

做法

1.

全部合在一起，起動麵包機和面檔15分種至擴展，加黃油10分鐘，發酵2倍大

2.

分三個劑子，排氣整形

3.

擀成牛舌狀，撒核桃捲起

5.

把卷好的三個卷，放在土司盒裡二次發酵

6.

八分滿時，刷蛋液，放入預熱好的烤箱，180度，20分鐘

7.

成品

烹飪技巧

湯種，20克麵粉加130克水稀釋，加熱至出紋理即可。