青椒火腿麵包

青椒火腿麵包

基本介紹

  • 中文名:青椒火腿麵包
  • 主要食材:高粉,湯種
  • 分類:自製麵包,麵包
用料,做法,

用料

材料
用量
高粉
150克
湯種
50克
奶粉
10克
細砂糖
10克
5克
酵母
5克
全蛋
30克
50克
色拉油
10克
甜青椒
半個
火腿
40克
全蛋
10克

做法

1. 青椒火腿餡做法:甜椒和火腿切丁,再和鹽、色拉油、蛋液混合就可以了
青椒火腿麵包

2. 將主麵團中的除了色拉油之外的其他材料都倒入麵包機(留10克蛋液起來,最後給表皮刷蛋液)(湯種做法見“黑麥核桃吐司”),啟動麵包機的“發麵團”程式,完成揉面程式(大概二十分鐘),就暫停,加入色拉油,再啟動麵包機的“發麵團”程式,完成揉面程式(大概二十分鐘),取出來,再不斷地摔打搓揉十分鐘左右,達到擴展階段
青椒火腿麵包

3. 用保鮮膜包上,放入烤箱中,35度發酵(烤箱中發酵時,記得旁邊要放一碗水)
青椒火腿麵包

4. 大概一個半小時,發酵好了,取出來
青椒火腿麵包

5. 將發酵好的麵團排氣
青椒火腿麵包

6. 將麵團分成六份(每份大概50克),滾圓,包上保鮮膜,中間發酵二十分鐘
青椒火腿麵包

7. 將鳳梨皮麵團也分成六份
青椒火腿麵包

8. 取一小塊麵團,擀成圓餅狀,翻面,將青椒火腿餡放在圓餅上面
青椒火腿麵包

9. 像包餃子一樣包起來,捏緊封口,收口向下,稍微整形
青椒火腿麵包

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