糯米南瓜排包

用料

1. 南瓜蒸熟，壓爛，和主麵團中的除了色拉油之外的其他材料一起倒入麵包機（留10克蛋液起來）（湯種做法見“黑麥核桃吐司”）
2. 啟動麵包機的“發麵團”程式，完成揉面程式（大概二十分鐘），就暫停，加入色拉油，再啟動麵包機的“發麵團”程式，完成揉面程式（大概二十分鐘），取出來，再不斷地摔打搓揉十分鐘左右，達到擴展階段
3. 揉面的過程中，可以準備餡料，將南瓜蒸熟壓爛，加入適量的糯米粉，調成厚糊狀，待用
4. 用保鮮膜包上主麵團，放入烤箱中，調成35度發酵（烤箱中發酵時，記得旁邊要放一碗水），大概一個半小時，發酵好了，取出來
5. 將發酵好的麵團排氣，分成12份（每份大概50克），滾圓，包上保鮮膜，中間發酵二十分鐘
6. 取一小塊麵團，擀成圓皮，翻面放上糯米南瓜餡，包上，封好封口，收口向下
7. 將做好的小麵團放入烤盤，每個麵團中間間隔一至兩指寬，入35度烤箱，進入最後發酵
8. 發酵至原來的兩倍大左右，全部都擠到一起了，往表皮刷上蛋液
9. 入烤箱180度，15分鐘