將花生米切成小碎粒，炒鍋中加少許油，冷水下入花生米，然後加入黑芝麻炒香，攪拌均勻。
基本介紹
- 中文名：黑芝麻花生元宵
- 主要原料：糯米粉，花生
- 是否含防腐劑：否
- 菜品口味 ：甜味
- 主要工藝 ：煮
- 所需時間 ：一小時
概述,食材明細,製作步驟,
概述
製作難度 簡單
所用廚具 炒鍋、煮鍋
食材明細
糯米粉適量
花生適量
黑芝麻適量
白糖適量
豬油適量
製作步驟
1. 備好黑芝麻、花生
2. 將花生米切成小碎粒
3. 炒鍋中加少許油，冷水下入花生米，然後加入黑芝麻炒香，攪拌均勻。
4. 將炒好的黑芝麻花生放在方便袋中，用擀麵杖將其壓碾成碎末
5. 將壓碾好的黑芝麻花生碎末中加入白糖，攪拌均勻
6. 將豬肥肉放入超過中小火煉出豬油
7. 煉好的豬油和剩下的肥肉渣，將肉渣去掉
8. 將煉好的豬油趁熱倒入花生黑芝麻碎末中攪拌均勻，放入冰櫃中冷凍30min
9. 這是凍好的，目的是更好地定型，容易做黑芝麻花生球餡
10. 去黑芝麻花生餡捏成小球，放入盛放糯米粉的盤子中
11. 晃動盤子，讓芝麻花生球滾上一層糯米粉12. 漿小球沾一下水撈出
13. 沾水後撈出的小球再放在糯米粉上，滾上一層糯米粉
14. 依次做5-6次，即做好生元宵，這是做好的元宵喔
15. 鍋中加水煮沸，放入元宵煮熟，元宵飄在水面後再煮1min即可
16. 將做好的元宵放入南瓜米粥中同食，更是別有一番滋味
