黑芝麻花生湯圓是一道美食，主料有糯米粉等，輔料有黑芝麻、白糖、花生米等。該美食主要通過大火煮製而成。
基本介紹
- 中文名：黑芝麻花生湯圓
- 口感：鮮香
- 主料：300g糯米粉
- 配料：適量黑芝麻適量白糖
- 適宜人群：老少皆宜
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
食材
主料
300g糯米粉
配料
適量黑芝麻
適量白糖
適量花生米
適量豬油
製作步驟
1
將黑芝麻放入不粘鍋中小火焙炒至熟·放涼後倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉·
2
花生米用炒鍋炒熟後用擀麵棒壓碎,加到黑芝麻粉里
3
放入白糖，豬油
4
混合均勻，放入冰櫃冷藏一小時以上.
5
糯米粉取一半加水攪散，揉成麵團。
6
用手壓成若干小圓片放到開水裡煮熟。
7
取出後跟別一半糯米粉加適量的水各成麵團揉勻,分成若干小份
8
取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁, 慢慢用手將麵皮捏薄, 放入黑芝麻餡,
9
用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.
10
鍋中燒開水，下入湯圓生坯，慢慢推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，中間點涼水,煮至湯圓變大變軟即可.
小貼士
1.水燒開後，把元宵放入鍋內，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾周不粘鍋壁。
2.慢水煮：待元宵浮起後，迅速改用慢火。否則，元宵不斷翻滾，外熟內硬不好吃。
