黑椒茄汁燈籠意面

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。

基本介紹

• 中文名：黑椒茄汁燈籠意面
• 主要原料：意大利麵 250克
• 是否含防腐劑：否
• 主要工藝：煮

簡介

菜品口味：其它

主要工藝：煮

所需時間：廿分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋 煮鍋

食材明細

意大利麵 250克

西紅柿大個 2個

洋蔥適量

火腿腸 3根

油 適量

鹽 適量

黑胡椒適量

做法

1.將火腿腸切成0.5厘米長的小段。2

2.每個小段上插6個左右的意面。3

3.將意面穿過火腿腸。一個小燈籠誕生！4

4.所有的意面和火腿腸都這樣處理。5

5.煮鍋加水燒開。6

6.水開後加入少許食用油和鹽，將意面放入煮12-14分鐘。7

7.洋蔥切碎。8

8.西紅柿切碎。9

9.炒鍋放油燒熱，加洋蔥炒香。10

10.放入西紅柿翻炒，加鹽和黑胡椒。11

11.茄汁濃稠時將煮好的意面放入攪拌均勻

小貼士

1、火腿腸不要切太厚，在火腿腸上插意面時不要插太多，以防火腿腸側面裂開，也可以選擇其他粗一點的 香腸。

2、因為有一小截意面被火腿腸包裹著，所以煮麵時時間稍長一點，多煮2分鐘，意面還是比較經得住煮的。

3、煮意面時放點油和鹽，煮出來的意面更筋道，滑滑的，不會黏。