黑椒洋蔥牛肉

黑椒洋蔥牛肉是一種家常菜，做法簡單，耗時短，主料有牛肉

基本介紹

• 中文名：黑椒洋蔥牛肉
• 主要食材：牛肉，洋蔥，青椒
• 輔料：生粉、胡蘿蔔
• 調料：鹽、味素、黑胡椒、料酒、老抽

做法：

1.牛肉切薄片後再切成細絲。

2.把牛肉絲用料酒、生抽、澱粉、薑末或者姜粉醃製20分鐘。

3.用蚝油和烤肉汁和黑胡椒調成味汁. 實在找不到,就用黑芝麻.當然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，只求個形似而已.如果沒有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、澱粉調成芡汁。

4.鍋里熱油，油溫不需要太熱，將醃製好的牛肉絲煸炒一下，變色就撈出放置一旁備用。

5.然後在鍋里另加油，用中小火將洋蔥煸炒到柔軟出汁，嘗一下，感覺洋蔥變得甜甜軟軟就可以盛出了。

6.將爐溫轉大火，加入牛肉絲快速翻炒兩下，加入調好的味汁翻炒，再將洋蔥倒入，拌勻出鍋。

口感是牛肉香嫩、洋蔥軟甜。