黑朱古力戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：黑朱古力戚風蛋糕
• 主要食材：低粉，黑朱古力
• 分類：蛋糕，戚風蛋糕

用料

材料	用量
低粉	100克
黑朱古力	80克
雞蛋	4個
牛奶	70克+30克
沙拉油	40克
細砂糖	20+50克

做法

1. 將蛋黃和蛋青分開，在蛋黃里加20克砂糖，攪拌至微微發白

2. 加入沙拉油攪拌均勻，再加入70克牛奶攪拌均勻

3. 把低粉過篩加入蛋黃糊里拌至沒有乾粉

4. 黑朱古力加入30克牛奶隔熱水融化後倒入蛋黃麵粉糊里攪拌均勻

5. 蛋白分2~3次加入50克砂糖，打發至乾性發泡

6. 將蛋白霜分3次加入蛋黃糊里，用切刀拌勻後倒入8寸活底模里，輕振幾下

7. 180度預熱，175度上下火烤35分鐘