黑木耳燒魚片

黑木耳燒魚片是用龍利魚柳來製作的；龍利魚具有抗動脈粥樣硬化的功效,防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。

龍利魚柳一般是用越南產的鯰魚製成的魚片，用冷凍儲存。因此，也叫巴沙魚柳。解凍後可以用來煎、炸、紅燒等。

基本介紹

• 中文名：黑木耳燒魚片
• 主要食材：龍利魚

材料

主料

巴沙魚柳，400克

黑木耳，20克

輔料

油，適量

鹽，適量

香油，適量

澱粉，適量

胡椒粉，適量

料酒，適量

雞精，適量

白砂糖，適量

芹菜，適量

胡蘿蔔，適量

做法

1. 泡發好的黑木耳；
   
2. 巴沙魚柳化開冰；
   
3. 切片放油、鹽、澱粉、胡椒粉、料酒、雞精拌和，入冰櫃上漿；
   
4. 芹菜、胡蘿蔔洗淨濾乾；
   
5. 芹菜切碎；胡蘿蔔切碎；
   
6. 水燒熱開，下黑木耳，下鹽燒開；倒入醃製好的魚片；
   
7. 燒開下芹菜碎；下胡蘿蔔碎；
   
8. 勾薄芡，盛出；
   
9. 倒入香油即可。