黑木耳淮山瘦肉湯是一道有著滋補食療功效的美食，由黑木耳、淮山、瘦豬肉等食材經文火煮製而成。
基本介紹
- 中文名：黑木耳淮山瘦肉湯
- 主要食材：黑木耳，瘦豬肉，淮山藥
- 分類：湯類
- 口味：鹹鮮
- 烹飪方法：煮
- 食用功效：活血潤燥，潔膚除斑
簡介,原料,製作方法,
簡介
黑木耳，性味甘平，含有蛋白質、粗纖維、卵磷脂等成分，被贊為“素中之葷”，能活血止血祛斑、健脾潤肺滑腸。鮮淮山性味甘潤，能健脾補肺。豬瘦肉性味甘、鹹，平，含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，健脾滋潤而益氣血。三味合用煲湯，能除斑、養血駐顏，益智安神。
原料
調味料：鹽適量
製作方法
1、將香菇浸軟，洗淨，剪去菇腳。
2、黑木耳浸軟，洗淨，除去蒂部雜質。
3、將淮山洗淨，薏米浸泡10分鐘。
4、豬瘦肉洗淨，切塊，飛水，備用。
5、把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，煮沸後，小火煮1.5小時。湯成，再用鹽調味即可。
注意：
- 香菇屬陰滯之品，脾胃有寒者不宜飲用。
- 在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟。
- 溫水中放入木耳，然後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌，用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。
