黃貢椒

黃貢椒，辣椒屬。成熟後通體呈金黃色，產於湖南省衡東縣三樟鎮，2018年由三樟鎮申請並獲得國家地理標誌產品證書。

由湘江泥沙淤積形成的特殊砂質土壤種植，具有中國黃椒第一鄉的美稱。

相傳清朝嘉慶年間，衡東狀元彭浚把黃辣椒帶到宮廷，

皇帝品嘗後，龍心大悅，欽點三樟黃辣椒為“貢椒”，故名黃貢椒。

衡東人少有沒吃過黃貢椒的。那黃艷艷、辣津津的黃貢椒，炒著雞鴨魚肉，色香味俱佳，令人食慾大開……

基本介紹

• 別名：黃辣椒，辣角，辣子，黃班椒
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 目：茄目
• 科：茄科
• 屬：辣椒屬
• 種：辣椒
• 分布區域：原生地：湖南省衡東縣 
• 中文學名：黃貢椒
• 植物通高：高60-80厘米
• 生態習性：陸生植物，對土質要求嚴格
• 生活型：一年生生植物
• 日照：喜光照
• 水分：怕旱、怕澇
• 食用價值：蔬菜和調味品，炒食
• 藥用價值：溫中健胃，散寒燥濕，發汗
• 果實形狀：長圓形，成熟後顏色臻至金黃色
• 花果期：5-10月

形態特徵

一年生草本植物；高55-80厘米。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。

葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，長4-13厘米，寬1.5-4厘米，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；葉柄長4-7厘米。

花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花葯灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成獨特的金黃色，味辣中帶微甜，十分獨特。辣椒花是白的，花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三種。

種子扁腎形，長3-5毫米，淡黃色。花果期5-10月，盛果期8-9月。標題所稱的“黃貢椒”，是指這種植物的果實。別名又有黃辣椒（本地人均稱黃班椒）。辣度中等，炒食後辣中帶甜，易引起食慾。黃貢椒可以以果實、根和莖枝入藥。8～9月充足的日曬才能收穫純正的黃貢椒果。其餘收穫僅能稱之黃椒。

分布範圍

多分布在湖南省衡陽市衡東縣、株洲市、益陽市南縣。

栽培技術

黃貢椒在種植過程特別需要精細種植。因為在株植結果階段，極易出現最壞的結果，直接整株枯死的現象，即植株長成後突然落葉，然後死亡。當天氣異常，降雨太多或乾旱太久，黃貢椒均會出現大面積枯死的現象。

三樟鄉的黃貢椒仍然依照節氣，按傳統農法耕作。冬春育種，每年的三四月份，是黃貢椒苗下地的日子。辣椒需要通過輪作來減輕病害

主要價值

經濟價值

作為衡東土菜必不可少的佐料，黃貢椒伴隨著衡東土菜的聲名鵲起，也大幅提升了知名度。黃貢椒依然處於供不應求的狀態，能種植黃貢椒的土壤只在衡東三樟、石灣這片區域，別人無法複製。三樟鄉黨委政府從2013年開始，成立黃貢椒種植專業合作社，倡導種植戶集中連片種植，並提供技術指導。2013年該鄉的黃貢椒種植面積已達6000畝，而在未來幾年，將進一步形成規模。

同時黃貢椒已被做成了產業：一條年加工能力4萬噸的生產線已建成，新開發的“貢椒蘿蔔”、“貢椒一蕨”、“貢椒仔姜”等新產品已成湘菜主要佐料，榮獲“中國第二屆國際辣椒產業博覽會金獎”。