菜名芋絲牛肉主料荔浦芋、牛肉各6兩（約240克），青椒、紅椒各3隻，姜2片，蒜蓉1/2茶匙，米燒酒1茶匙，油2湯匙。 配料醃料：鹽1/4、味素，蚝油，油1湯匙,衡東黃貢椒。 芡汁料： 麻油、胡椒粉各少許，水2湯匙做法1、牛肉切細條，加入醃料拌勻，醃1到2分鐘分鐘，加入黃貢椒小炒下,加米燒酒。 2、青、紅椒均去籽切絲，姜切絲。 3、荔浦芋切絲，放入慢火油中，炒到4成熟加入高湯,悶到8成熟加入牛肉。
