黃豆涼瓜排骨湯

黃豆涼瓜排骨湯，以涼瓜、排骨為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：黃豆涼瓜排骨湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：涼瓜，排骨

用料

材料	用量
涼瓜	150g
排骨	200g
黃豆	50g
胡蘿蔔	100g
姜	5g
鹽	8g
雞汁	5g

做法

1. 涼瓜切塊，排骨砍3厘米段，胡蘿蔔切3厘米條，姜切片。
2. 排骨放入沸水中焯水，過涼水
3. 苦瓜胡蘿蔔焯水，過冷水
4. 排骨放入大碗中，加入料頭和5g鹽煮沸後大火蒸60分鐘。
5. 取出去浮油，加入5g雞汁和8g的鹽即可。