基本介紹
- 中文名：黃芪粥
- 主要食材：黃芪，大米
- 分類：粥
- 口味：清淡，味甘
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菜品特色
中醫認為，黃芪性味甘、微溫，入脾、肺經，有補氣昇陽，固表止汗，利水消腫，托毒生肌之功。本品為補氣諸藥之最，是人們熟知的補氣藥，《本草綱目》言“耆者，長也，黃芪色黃，為補藥之長，故名之”。黃芪為臨床重要的補氣藥，早在《本經》中已被列為“上品”藥材，言其“補虛，小兒百病”。《別錄》言其“補丈夫虛損，益氣，利陰氣”。《日華子本草》言其“助氣長筋骨，長肉補血”。《本草備要》言其“益元氣，壯脾胃”，凡勞倦內傷，脾虛泄瀉，臟器下垂，氣虛血脫，婦女崩漏等，皆可用之。
黃芪粥做法
做黃芪粥，要注意黃芪本身是不能吃下去的。要把黃芪通過中藥的“三煎三煮”方法熬成藥汁。用這個藥汁加大米煮粥。
第一步，取大約30克黃芪，加10倍的清水浸泡半小時，連水一起燒開，中火煮30分鐘，將藥汁潷出備用。
第二步，再加等量的清水燒開後煮15分鐘，再次潷出藥汁。
第三步，重複第二步的動作。
第四步，將煮過的黃芪藥渣撈出扔掉。將三次煮的藥汁放在一起，放入約100克的大米，煮成稀粥即成。
黃芪粥提氣作用很強，最適宜早上喝，喝完之後，一整天都會精神十足。
這個粥方中，黃芪的用量不多，配上大米，很平和，屬於平補，在暑濕重的季節大部分人都可以吃一點。氣弱體虛的朋友，在三伏期間堅持每天喝黃芪粥，能夠提升中氣，增強免疫力，到了秋冬就不容易生病了。
三伏天暑濕傷氣，用黃芪進補正當其時。伏天太熱，常使人感覺懶洋洋的，不想多說多動，有的人身體發重、頭腦昏沉、出汗多、手腳發熱，還有的人雙腿浮腫、便秘等等，這些症狀正需要黃芪的藥力來化解。
注意：黃芪粥是補虛的，實證不宜。體虛、中氣不足、中老年人、大病初癒、手術後、放化療後的病人可以多吃。陰虛陽亢者、有表邪者則不宜。比如如果你今天受涼了，感受了風寒，那就是有表邪，那么這兩天就不要喝黃芪粥。
說到這裡，要給大家澄清一個誤區。許多人常常搞不清楚自己應不應該吃補藥，該補的沒有補，不該補的瞎補。有的人比較瘦，就認為自己應該多進補，有的人比較肥胖，就認為自己應該多吃排毒藥，不能補，害怕越補越胖。
就拿黃芪做例子，它大補中氣，與人參同功，是典型的補藥吧？可是它卻有減肥的作用，你相信嗎？
營養價值
療效
皮系統功能，提高抗病能力。黃芪有明顯的強壯作用，對正常心臟有良好的加強收縮的效果，對中毒或陷於疲勞的的心臟，其強心作用更為顯著。能擴張血管，降低血壓。黃芪有持續的利尿功能，在消除尿蛋白方面有一定療效，當代著名中醫岳美中結合自己多年的臨床經驗，古方新用，另創一方“複方黃芪粥”，用於慢性腎炎後期的治療，收效頗為顯著。
黃芪粥補氣虛
吃黃芪，宜用清淡之方。最簡便的辦法，就是喝黃芪粥。
黃芪粥，古已有之。在蘇軾的詩中，就曾提到過他在大病初癒時喝黃芪粥的事情。那年他三十九歲，謫居密州。當時“齋居臥病禁菸前，辜負名花已一年”，故用“黃耆煮粥薦春盤”。這是用黃芪粥來補養病後虛弱的身體。
詩中的黃耆就是黃芪，而赤箭是指中藥天麻。黃芪、天麻之類在今人看來純為藥材，而在古人看來卻可列入日常食譜。從白居易到蘇軾，自唐至宋，文人們的餐桌上竟少不了這一道黃芪粥，病後喝，吃素時也喝。古代儒醫不分，樂天、東坡之輩想必也深諳藥食同源之理吧。
注意事項
1.黃芪須多服久服方能見效，這個藥的補氣作用和人參不同，人參力量大起效快，黃芪力量小，起效慢，但穩當踏實，不容易上火，不容易補過了。我曾經大過一個比喻，劉、關、張桃園三結義，人參是關羽，紅參是張飛，生曬參是關羽，而黃芪更像劉備。
2.不適合體格健壯的人保健
4.病人多怒，脾氣急躁，肝火大者勿服
5.高血壓慎服。高血壓多數都是肝陽上亢，服用黃芪會加重。網上說黃芪可以治療高血壓，那是特定的情況，中醫辨證屬於黃芪適應的證型才可以，自己保健，不適合。
嚴重的要到醫院治療，比較輕的，比如造成起來後或者活動以後，出現足面或者兩腿或者眼皮水腫，也可以通過調養的辦法解決。
