黃瓜木耳炒蛋

基本介紹

• 中文名：黃瓜木耳炒蛋
• 主要食材：黃瓜，雞蛋
• 分類：快手菜

用料

材料	用量
黃瓜	1根/2根（我用的一根半，吃掉了半根）
雞蛋	2隻
木耳	適量（隨喜好）
食用油	適量
鹽	適量
料酒	兩個雞蛋配半湯勺，5、6滴的量

做法

1. 木耳泡發（因為泡發需要時間，所以放在第一步）

2. 2黃瓜切片，，感覺太多了可以直接放嘴巴里吃掉。。。。1根其實也夠的，我考慮到便當要和朋友分享，材料就多放了些。

3. 兩隻雞蛋打到碗裡，筷子打散，不用太久，有一點兒點兒泡就好了，也就十來二十秒的樣子。然後加幾滴料酒和一點點鹽，鹽不要多，一點點就夠。

4. 起鍋，燒熱，倒入食用油，稍微多一些，這步要把雞蛋先炒熱，油太少會粘鍋。油熱了倒入雞蛋液，鍋鏟攪動，翻幾下，喜歡嫩的就少翻會兒，喜歡有些焦黃色的就多翻幾下，這裡用中火。然後盛出來放一邊待用。

5. 鍋里油剩的不多就再加一些，油熱了先把泡發的木耳放進去，先炒一下，這裡小心油爆出來。。。因為木耳有水，而且是雙層的，容易爆。 中火。木耳翻炒半分鐘左右就可以把黃瓜也放進去了，翻炒半分鐘到一分鐘，這裡也是看對黃瓜片的口感喜好了。把雞蛋加進去，翻炒幾下，加鹽。最後，大火兩秒鐘，出鍋。