麻醬雞絲

麻醬雞絲是一道鮮鹹味的家常菜品，主料是雞腿，配料是青椒等，調料為麻醬、芝麻油、鹽等，通過拌制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：麻醬雞絲
• 主要食材：雞腿，青椒
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

雞腿一隻，青椒二個，蒜一瓣，麻醬少許，芝麻油1茶匙（5克），鹽1/2茶匙（3克），生抽1茶匙（5克），米醋1湯匙（15克），白糖1/2茶匙（3克）。

製作方法

1、雞腿洗淨後放在容器中，加入水沒過雞，放微波爐中，高火6分鐘取出，將雞肉撕成條狀。

2、麻醬用少許冷開水調開。

3、青椒切成絲後，焯水，蒜也用刀剁碎。

4、將青椒絲放入容器中，倒入撕好的雞絲，加入其他調料拌均勻即可。

食用須知

中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。