酸辣雞絲麵是一道美食,來源中國菜譜網,主要材料為雞胸肉,輔料為黃瓜、花生、香菜、麵條。
基本介紹
- 中文名:酸辣雞絲麵
- 主要原料:雞胸肉
- 是否含防腐劑:否
- 來源:中國菜譜網
簡介,食材,做法,
簡介
食材
:雞胸肉、黃瓜、花生、香菜、麵條
配料:麻醬、花生醬、紅腐乳、鹽、蔥姜蒜、黃酒、香油、紅尖椒
做法
1、雞胸肉一塊
,洗淨後用黃酒醃製10分鐘左右。
2、準備好黃瓜和香菜,洗淨分別切成黃瓜絲和香菜碎。
3、雞胸肉冷水入鍋,把醃製雞肉的黃酒一同倒入鍋中,雞肉焯水去除雜質。
4、待雞肉表面變色發白時撈出。
5、另起鍋燒水,放入蔥段薑片蒜瓣加少許鹽,將雞肉放入鍋中煮熟撈出並自然冷卻。
6、取適量麻醬、花生醬和腐乳,加水調勻。
7、將冷卻的雞肉撕成雞絲放少許鹽和香油調勻,再盛好黃瓜絲、香菜碎和調料。
8、鍋中加入冷水燒開,下入麵條。
9、蓋上鍋蓋燜煮麵條,待麵條煮沸後中途加水兩次,至麵條煮軟,撈出過冷水。
10、煮麵的同時小火翻炒花生米撈出放涼。
11、在過冷水的麵條上碼好雞肉絲、黃瓜絲、花生米、香菜碎和少許紅尖椒,澆上麻醬料即可。