基本介紹
- 中文名：姜味麻醬雞絲
- 主要食材：雞腿肉或者雞胸肉，姜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞腿肉或者雞胸肉 | |
姜 | 5片 |
芝麻醬 | |
芝麻油 | |
老乾媽 | |
陳醋 | |
生抽 | |
老抽 | |
白糖 | |
雞粉 | |
豆豉醬 | |
蔥花 | |
番茄醬（可以不放） | |
乾豆豉（可以不放） | |
油 | 小半碗 |
做法
1. 看個人喜好挑選雞腿或者雞胸。-雞腿的話中間切一刀 要能見骨。冷水下鍋。 加兩片姜一起煮。直到露出來的骨頭沒有血色。 用熱水把浮沫沖乾淨。-雞胸的話直接放著煮吧。 筷子能捅過就ok呢。 |
2. 掰成絲 也不能太細。在盤子 上碼出個小山包。放涼。 |
3. 放涼雞肉的同時可以準備醬汁。一大勺芝麻醬。加1勺麻油。加3勺生抽。一勺老抽。4勺陳醋。一點番茄醬。然後一點白糖。一點雞粉。老乾媽看喜好放。半勺豆豉醬。攪拌均勻。放一旁備用。（這裡大概是 兩個雞腿用的量 其實我也是馬馬虎虎蠻放的 很隨意的哈~） |
4. 3片姜 切成細末。 拿個 小小鍋 倒入半碗油 然後加入薑末 還可以加一點點乾豆豉 稍微翻翻 至油熱 油的顏色變略深就關火。鍋繼續放著。 |
5. 把剛剛做的內婉醬汁 均勻淋在雞絲上。把油繼續淋在上面 但是注意 別把姜和豆豉也弄出來了。（其實是 因為 我很怕 咬到實體的姜...) |
6. 撒個蔥花。 搞定! 開動唄~ |
