麻醬意面

麻醬意面是以意面、麻醬為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：麻醬意面
• 分類：面
• 主要食材：意面（最為平常的Spaghetti），麻醬

用料

材料

意面（最為平常的Spaghetti）

麻醬

糖

鹽

紹興陳醋

麻油

醬油

辣油（可不加）

豆角絲or黃瓜絲（可不加）

做法

1. 水燒開後加一勺鹽，再放入意面煮15分鐘

2. 意面燙熟過程中開始調配混合麻醬，將麻醬、糖、鹽、醬油、醋、麻油混合為富有流動性的麻醬糊備用，各材料所需分量自行斟酌，調好後要試味！根據經驗，麻油的分量要多一點，這樣面拌起來會順暢很多，但當然了，這樣就沒那么健康了，哈哈！

3. 意面煮15分鐘後，截一小節意面入口嚼嚼是否已達到所需軟度，若不夠軟繼續再煮（15分鐘只是一個大概的時間，根據意面數量以及各人喜好的軟硬度不同要適當調節）

4. 面撈出瀝乾水分，毋需加橄欖油，橄欖油與混合麻醬的味道不太搭。加入混合麻醬中拌均勻即可

5. 豆角or黃瓜切絲置於麻醬麵上（不喜生的可在水中稍微燙一下）