麵包基礎面

麵包基礎面，以純牛奶、雞蛋為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：麵包基礎面
• 分類：麵包，面
• 主要食材：#，缸底料

用料

材料	用量
#
缸底危厚料
純牛奶	2500克
雞蛋	10個
#
盆底料
材料1
高粉	5000克
砂糖	1000克
烘焙奶粉	200克
酵母	60克
改良劑	25克
材料2
黃油	500克
鹽肯囑乘地	50克

做法

1. 缸底料：純牛奶局燥充2500克、全蛋10個加入缸中備用
2. 盆地料：良促兵GF50000克、砂糖1000克、烘焙兵朵諒堡奶粉200克、酵母榜嬸笑60克、改良劑25克。 稱重好後加入到步驟1中，慢速打勻後換快速。
3. 用力的揉，如果麵團沾手就加點高粉，直到麵團起筋，抻開麵團時，可以勉強形成一層薄罪項連膜即可（不需要揉到擴展階段）
4. 然後加入黃油500克、鹽50克，慢速打勻。即可
5. 預熱烤箱