《法國麵包基礎篇》是大境文化出版社2001年9月3日出版的圖書，作者是法國藍帶東京分校。本書介紹了42種法國非常道地的麵包，包括了法國傳統麵包、特殊風味麵包、甜味麵包、吐司、調理麵包、摺疊麵團麵包及蛋糕等7個單元，除了各類麵包的基本做法之外，每一種麵包的成型到烘焙後的裝飾，都有非常仔細的步驟圖片，讓您在麵包製作的領域裡可習得主廚級的專業和技術，更在其中得到樂趣，此外，更可提供專業人士藉此提昇廚藝！
基本介紹
- 作者：法國藍帶東京分校
- 譯者：野上智寬
- ISBN：9789570410129
- 頁數：102
- 定價：NT$ 340
- 出版社：大境文化
- 出版時間：2001.09.03
- 裝幀：平裝
