鹹魚雞粒豆腐

鹹魚雞粒豆腐是一道美食，主要製作材料有雞胸脯、豆腐等。

基本介紹

• 中文名：鹹魚雞粒豆腐
• 主要食材：豆腐，雞胸脯肉
• 分類：私家菜，氣血雙補食譜，補虛養身食譜，營養不良食譜
• 口味：鹹鮮味
• 功效：氣血雙補
• 工藝：燜
• 製造要訣：砂鍋
• 輔料：鹹魚100克等

製作材料

主料：豆腐(北)200克,雞胸脯肉200克

輔料：鹹魚100克,青豆50克,胡蘿蔔50克,白果（鮮）10克

調料：植物油20克,料酒10克,醬油5克,雞精2克,澱粉(玉米)3克,鹽3克,姜5克

製作方法

1. 雞肉、豆腐、鹹鮭魚、胡蘿蔔切小丁，姜切成末；

2. 油鍋燒熱，炒香薑末、鮭魚丁、銀杏、胡蘿蔔丁、青豆，並加調味料；

3. 加入豆腐後改小火，加點水，蓋住鍋蓋讓它慢慢入味，最後勾芡；

4. 砂鍋先燒熱，將做好的豆腐煲放進砂鍋里即可上桌。

製作要訣

砂鍋可以保溫，冬天裡做一道豆腐煲可以溫暖全身。