《跟我做煲仔菜》是2007年2月1日廣東旅遊出版社出版的圖書，作者是盛鎮洲。本書主要介紹了多種煲仔菜的製作方法。
基本介紹
- 書名：跟我做煲仔菜
- 出版社：廣東旅遊出版社
- 出版時間：2007年2月1日
- 叢書名：美食教室系列叢書
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基本信息
平裝: 77頁 正文語種: 中文 開本: 32 ISBN: 7806535624
內容簡介
《跟我做煲仔菜》煲仔菜是最有農家風味特色的菜式，一個砂鍋，香噴噴，熱辣辣，最原汁原味的美食就呈現在面前。
編輯推薦
《跟我做煲仔菜》由廣東旅遊出版社出版。
作者簡介
盛鎮洲，特級廚師、烹飪技師。畢業於廣州市服務行業中等專業學校烹調專業（廣州市旅遊服務中專），畢業後二十幾年一直從事餐飲技術和餐飲管理工作，曾應日本國大學生協邀請，赴日作粵菜烹調講學，教授日本生協廚師廣東料理。
程偉民，一級廚師。畢業於粵港聯合舉辦的廚師學習班，從事飲食行業二十多年，曾任中國大酒店粵菜廚師，廣州阿森火鍋行政總廚，現會中大西苑賓館聚園行政總廚。
攝影者簡介：
盧平，畢業於中山大學中文系。廣東省攝影家協會會員。任職於中山大學，多年從事攝影，以及攝影藝術的研究和教學。一批攝影作品曾在廣東省攝影藝術展覽和全國、全省的其他攝影比賽、展覽入選或獲獎，並有作品被廣東省、廣州市攝影家協會選送到日本和東南亞等地交流展出。出版攝影著作《旅遊風光攝影》、《怎樣拍好留影照》。
目錄信息
好味魚頭煲
魚香茄子煲
煎釀涼瓜煲
大芥菜魚滑煲
花生豬手煲
燒汁酸菜墨魚仔煲
肉蓉野菌煲
酸菜帶魚煲
黑椒南瓜排骨煲
支竹黃鱔煲
香芋魚頭煲
香芋芡實水瓜煲
支竹黃鱔煲
蘿蔔牛筋煲
胡椒蔥花豬紅煲
冬菇竹胡椒豬肚煲
冬瓜水鴨煲
南乳蓮藕豬手煲
上湯白菜煲
煎釀豆角煲
紅蔥頭排骨煲
栗子排骨煲
瑤柱冬粉津菜煲
鹹魚雞粒豆腐煲
紅燒塘虱煲
潮州酸菜豆腐煲
菠菜浸魚滑煲
鮮淮山排骨煲
川弓浸鳳爪煲
清補涼浸雞煲
煎釀尖椒煲
筍蝦水鴨煲
北菇豬脷煲
冬粉焗蟹煲
香芋椰汁雞煲
雙菇菜膽煲
蘿蔔牛腩煲
煎釀茄瓜煲
