《美味廚房系列：中西合璧家常菜》是2011年青島出版社出版的圖書，作者是何京寶 , 梁振業。
基本介紹
- 書名：美味廚房系列：中西合璧家常菜
- 作者：何京寶 , 梁振業
- ISBN：9787543666764, 7543666766
- 頁數：95頁
- 出版社：青島出版社
- 出版時間：第1版 (2011年1月1日)
- 裝幀：平裝
- 開本：16
內容簡介,編輯推薦,目錄,
內容簡介
“買東西，吃東西，買東西，吃東西……”這是一般人對香港深刻的印象，香港不僅是購物之都，更是美食天堂。融合各地風情的香港菜，彰顯出別具一格的魅力。《美味廚房系列:中西合璧家常菜》將這些廣受歡迎的菜品以最簡易的方式呈現。變成即便在家中也能輕鬆做出的“中西合璧家常菜”。並加入了相關菜品的歷史典故。簡單易做，快速上手。
編輯推薦
《美味廚房系列:中西合璧家常菜》：用愛做好菜，用心烹佳肴。
目錄
名廚推薦的特色醬料——中西合璧家常菜的美味秘方
魚豉油·豉汁·黃金醬
XO醬·潮州辣醬
姜蔥醬·黑椒汁
港式咖喱醬·茶香醬汁·芥末醬
芒果醬·椰乳醬·糖醋醬
燒烤醬·香檳醬汁
清心溫補的美容聖品——好吃又養顏的湯品、甜品
湯品Soup
南北杏西洋菜湯
牛肉薏仁湯
佛手瓜燉排骨
北菇山藥雞湯
木瓜花生雞爪湯
碧綠鮮羹
南瓜海鮮濃湯
蛤蜊銀魚蛋花湯
椰子田雞湯
甜品Dessert
腐竹銀杏雞蛋糖水
百合紅豆沙
薑汁燉奶
紅薯芋頭糖水
南北杏燉銀耳
家常主食薈萃——方便快捷，品種豐富
飯面Rice&Noodle
生炒腊味糯米飯
乾炒牛河
七色乾爆烏龍
滑蛋蝦仁飯
豉汁牛肉燴飯
西炒飯
鯷魚鬆子炒飯
珧柱蛋白炒飯
金瓜星洲炒米粉
魷魚雞粒撈飯
麻辣雞球炒泡麵
中西合璧的家常美味——最受歡迎的家常菜餚
小菜Appetizer
風沙雞翅
港式泡菜·涼拌茄子
果香八爪魚·梅子苦瓜
糖心蛋·香酥黃金魚
櫻花丁香·琥珀腰果酥
皮蛋松·海鹽花生
XO醬四季豆·椒鹽排骨
煲仔菜Casserole
蒜子鴛鴦雞煲
苦瓜排骨煲
椰汁芋頭排骨煲
川汁海鮮豆腐煲
鹹魚雞粒豆腐煲
茄汁蝦煲
咖喱牛肉煲
XO醬鮭魚頭煲·啫啫雞煲
蝦醬火腩豆腐煲
家常美味HomeCuisine
百花蒸豆腐
油鹽水芥藍·芙蓉青花菜
金銀蛋絲瓜
香檸煎雞排·腐乳通菜炒魷魚
中式牛柳
香煎芙蓉蛋
三色蒸蛋·火鴨絲炒西芹
番茄蛋鱈魚
芝士焗中蝦·沙茶肥牛金菇卷
雪菜銀芽炒豌豆
雞油大豆苗·蟹肉扒白菜心
蒜香牛小排
蜜豆煮排骨·金沙排骨
魚香茄子
韭菜花炒雞絲·上湯扒百菇
澆汁鱈魚排
泰式涼拌海鮮·清蒸石斑
咕嚕魚片·蒜蓉蒸蝦
鮮果韭黃蝦
椰香葡國雞
玫瑰油雞·東江鹽焗雞
乳香雞
黑椒汁松阪豬·洋芋牛肉鬆
白灼肥牛肉
豉汁蒸排骨·香菇滑雞
中西合璧的特色食材介紹
本書標準計量
