鹵鵪鶉

鹵鵪鶉是一道美食，主要食材有鵪鶉肉、料酒、醬油等。

基本介紹

• 中文名：鹵鵪鶉
• 主要食材：鵪鶉肉，料酒
• 口味：鹹鮮味
• 製作工藝：鹵

菜譜口味

鹹鮮味

製作工藝

鹵

原料

主料:鵪鶉肉 500克

調料:料酒 25克 薑汁 24克 醬油 25克 滷汁 1克 香油 5克 各適量

製作方法

將鵪鶉宰殺去毛，洗淨，剖腹取出內臟，用清水沖洗，待涼乾水分後，再用醬油、料酒、薑汁、滷水等調料攪拌均勻，醃20分鐘。再將鵪鶉放入調料中燒煮30分鐘（火力不要猛烈），撈出鵪鶉，抹上芝麻油即成。