鹵豬皮

基本介紹

• 中文名：鹵豬皮
• 主要食材：豬皮
• 調料：蔥姜、八角、醬油等
• 工藝：滷製

材料

豬皮1張，蔥2根，薑片3片，八角1個，醬油100㏄，紹興酒30㏄，水500㏄，香菇肉燥滷汁500㏄

做法

1.豬皮洗淨去毛後，入滾水中氽燙；蔥切段備用。

2.中放入豬皮以外的其他材料煮滾後，再放入豬皮煮開，轉小火鹵1小時即可。