涼拌豬皮

基本介紹

• 中文名：涼拌豬皮
• 主要食材：豬皮，料酒
• 分類：冷盤，美容養顏，涼拌

用料

材料	用量
豬皮
料酒
生薑
鹽
醬油
鹵豬皮	250克
大蔥	30克
大蒜瓣	15克
香菜	20克
胡蘿蔔	15克
米醋	1湯匙
生抽	2茶匙
鹽	1/2茶匙
白糖	1/2茶匙
香油	1茶匙
味素	1/4茶匙

做法

1. 豬皮先焯水，再刮掉殘餘的豬毛和油脂，放入鍋內，加料酒、生薑、鹽、醬油煮20分鐘左右，用筷子能插透即可撈出，晾涼

2. 準備好鹵豬皮

3. 香菜、大蔥、蒜瓣洗淨

4. 把鹵豬皮切成絲

5. 香菜切段、大蔥切片，蒜瓣先拍碎再切末

6. 把香菜、蔥、蒜和豬皮絲放在一起

7. 所有配料放在小碗中攪勻，倒入豬皮絲中

8. 再放入擦成絲的胡蘿蔔

9. 攪拌均勻即可