鹵千張是傳統小吃。用一份滷水,將千張按張摺疊成四方塊備用;老滷水按照使用情況重新添加作料;將摺疊好的千張放入鍋內,捎帶著擱進去幾個蛋,高壓鍋10分鐘滷煮;滷煮程式結束後即可食用,但這個時候味道不足,可以浸泡久一些,我一般是不吃不撈出,放在冰櫃里,吃的時候再取出加熱食用。
基本介紹
- 中文名:鹵千張
- 外文名:Salt
- 分類:滷菜
- 口味:鹹
- 主要食材:千張,老鹵一份
- 配料:老鹵一份
- 工藝:滷煮
鹵千張是傳統小吃。用一份滷水,將千張按張摺疊成四方塊備用;老滷水按照使用情況重新添加作料;將摺疊好的千張放入鍋內,捎帶著擱進去幾個蛋,高壓鍋10分鐘滷煮;滷煮程式結束後即可食用,但這個時候味道不足,可以浸泡久一些,我一般是不吃不撈出,放在冰櫃里,吃的時候再取出加熱食用。
熏鹵千張是一道菜品,主要製作材料有千張、老湯。營養價值 豆皮又叫千張,含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。今天用的老湯是我存了3年的老湯,老湯是越陳越香,鹵...
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4、鹵,就行了。最好在鹵里泡過夜,第二天去除紗布和菜葉,就是圖上的樣子了(後來,我聽說,這蛋的花兒是帶著皮做的,可我,還是喜歡這樣嵌在蛋肉上的,一是能更好的入味,二是把花兒吃進肚,比當皮一樣丟棄掉更美)。滷水...
醬鴨腿是一種傳統醬鹵製品,深受廣大消費者喜愛。醬鴨腿以鴨腿和香辛料為主要食材,口感緊實,耐咀嚼;具有經醬滷製後的良好的滋味與氣味,無異味。營養價值 《中國藥膳學》記載,鴨肉自古以來即作為。補虛勞。,。養胃健脾。。解毒...