熏鹵千張

熏鹵千張是一道菜品，主要製作材料有千張、老湯。

基本介紹

• 中文名：熏鹵千張
• 主要原料：千張
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：老湯

營養價值

豆皮又叫千張，含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人照妹汗的骨骼生長極為有利剃提辨。今天用的老湯是我存了3年的老湯，老湯是越陳越香，鹵出來的食品色澤紅亮。每次滷製要添加一些調料，滷製完過濾涼涼頸抹棄碑放入冰櫃冷凍。考慮千張是素食就沒另添加調料，直接用老湯滷的，效果也不錯呢。

製作方法

把千張疊放整臭只齊。

從一頭捲起，用棉線捆綁起來。

放入加有老湯的高壓鍋里。

壓制20分鐘。關火醃燜2小時。

另戲擔槳起炒鍋鋪錫紙，加入糖和茶葉。

放上鍋架，在鍋架上放入滷好的千張。

蓋好蓋子，中紙榆奔火燒至冒煙嫌酷煉凶。

時間長短可根據自己喜歡的顏色，如果喜歡深一點的熏的時間就長一些。