基本介紹
配料：大米1杯， 八角一個， 雞蛋， 姜， 大蔥， 乾粽舉精堡臭葉， 乾淨的紗布1一塊。
調料：海鮮醬1勺 ，老抽1勺， 鹽半勺， 香料粉半勺。
做法：
1.前期準備：糯米1萬提前用清水浸泡24小時；乾粽葉提前一天用清水泡開。
2.鹵千張：細千張10張洗淨，用棉線熱趨漿繩紮好。老鹵放入鍋中燒開，撇去浮沫，放入千張一起大火燒開，轉中火慢抹櫃灶充煮10分鐘；千張和汤滷一起倒入大容器里放置自然冷卻，冷卻後千張去繩切寬絲備用。
3.渣肉醃製：五花肉2小堡棵催塊，大蔥，姜，和草雞蛋。五花肉洗淨切塊放入大容器里，依次放入蔥薑末，海鮮醬1勺，老抽1勺，鹽半永籃勺，香料半勺（喜歡也可以放點味素），並打入雞蛋一起攪拌均勻放入冰櫃醃製淋殼循20分鐘備用。
4.米粉製作：原料大米1杯，八角1個。（媽媽教的，一碗米要放1個半八角，我嫌多了就放了1個。）鍋大火燒熱，倒入大米和八角一起翻炒,1分鐘左右轉小火慢慢不停的翻炒。一直炒到米變成黃褐色，其實香味已經出來啦!（最好用不粘鍋，受熱均勻一點。）紙拔悼將炒好的大米放入研磨杯中研磨。
5.磨好的米粉倒入醃製好的五花肉中攪拌均勻，讓米粉包裹著每一塊肉即可。
