鵪鶉煲苦瓜

鵪鶉煲苦瓜是一道菜品，主料是鵪鶉，配料是苦瓜等，調料為植物油、雞粉、精鹽等，通過微火燉製的做法而成。

基本介紹

• 中文名：鵪鶉煲苦瓜
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美
• 主要食材：鵪鶉，苦瓜

所需食材

主料：鵪鶉107g、苦瓜150g

配料：油適量、鹽適量、雞粉適量

食用須知

鵪鶉肉不僅味美勝雞，而且營養及藥用價值也棕享催勝於雞，肉質鮮美，含脂頸抹戒主肪少，食而不膩，素有“動物人參”之稱。鵪鶉肉主要成擊籃分為蛋白質、脂肪、無機鹽類；且具有多種胺基酸，膽固醇含量較低的特點。而其脂肪、膽固醇含量又比豬、牛、羊、雞、鴨肉等低。只腳祝

醫學認為，鵪鶉肉可“補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑去嫌故，清熱結”。常人食用可增氣力，壯筋骨。

製作方法

1、苦瓜浸泡30分鐘，洗淨，切半，去籽，切塊。

2、入煮滾的熱水中。

3、一下撈櫻阿煉凶起，瀝乾。

4、鵪鶉洗淨，切塊。

5、入湯鍋中，倒入適量的清水。

6、蓋鍋蓋，大火煮滾。

7、起，再次洗淨鵪鶉和湯鍋。

8、鵪鶉放入玻璃湯鍋中。

9、蓋鍋蓋，大火煮滾。

10、苦瓜，蓋鍋蓋。

11、大火煮滾。

12、火煲1.5小時左右。

13、加入適量的雞粉促她灶。

14、加入適量的食鹽，拌勻，煮滾。

15、即可關火，盛出。

注意事項

四月以後及八月以前鶉肉不可食。