鴨丁，讀音是yā dīng。意思是切成小塊的鴨肉。
基本介紹
- 繁體：鴨丁
- 拼音：yā dīng
- 釋義：切成小塊的鴨肉
解釋,出處,
解釋
切成小塊的鴨肉。
出處
鮑昌 《庚子風雲》第二部第一章：“鴨丁葛仙米、山藥櫻桃肉，乾煸牛肉絲、白切羊肉片……數不清的珍饈美味。連 榮祿 都覺得眼花繚亂，嘆為觀止。”
鴨丁，讀音是yā dīng。意思是切成小塊的鴨肉。
八寶鴨丁是一道以鴨、火腿、蝦米 、干貝、冬筍、香菇（鮮）、薏米、蓮子為主材的美食。菜譜口味 清香味 製作工藝 清蒸 原料 主料:鴨 2000克 輔料:火腿 50克 蝦米 25克 干貝 25克 冬筍 80克 香菇（鮮） 50克 薏米 50克 蓮子 ...
宮保鴨丁，是一道聞名中外的漢族傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆鴨丁，和貴州菜的胡辣子鴨丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保鴨丁...
紅油鴨丁是一道由熟嫩鴨肉,五香豆腐乾,油氽花生米等食材製成的食品。 中文名 紅油鴨丁 口味 香辣 主要食材 熟嫩鴨肉 調料 芝麻醬2匙,醬油、白糖各1匙半 選料:熟嫩鴨肉200克,五香豆腐乾75克,油氽花生米(或烘熟的椒鹽花生...
油爆鴨丁是一道美味的食品，主要原料有鴨肉，輔料有大蔥、大蒜、澱粉等。該菜品主要通過翻炒的烹飪方法製作而成。基本資料 菜系及功效：京菜 私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝：油爆 製作材料 調料：大蔥5克,大蒜（...
爆炒鴨丁是以雞胸脯肉為主要食材的一道菜品。宮保雞丁的做法很多，這裡提供其中兩種做法：用料：雞胸脯肉200克（或雞腿兩根）、黃瓜2根、炸熟的花生一小盤、料酒、醬油、麻油、糖、郫縣辣醬、蒜末、鹽、麻油、水澱粉。1、雞肉切成塊...
成品色澤美觀、鴨丁類似燒烤、口味鹹鮮焦香、馬蹄爽口清脆、桃仁酥香可口、營養味美簡單。溫馨提示 1、生桃仁事先用微波爐丁熟即可，或油炸也可以。2、煸炒鴨丁的火候不宜過小，以中高火為好，否則微火煸炒時間過長肉老就不好吃...
香梨鴨丁 香梨鴨丁是以鴨肉為主料的菜品。用料 做法
菜包鴨丁，是一道特色美食，由 鴨胸肉，球生菜、茭白、等烹飪而成。菜系：家常小菜 菜名：菜包鴨丁 原料：主料：鴨胸肉 輔料：球生菜、茭白、青豆、番茄 調料：甜麵醬、生粉、蔥姜蒜粉、嫩肉粉、料酒、鹽、天添鮮、白糖、橄欖油...
辣子鴨丁是一道菜，製作材料有鴨肉、青椒、紅椒、青豆、雞蛋等。原材料 鴨肉150克、青椒2個、紅椒2個、青豆50克、雞蛋清1個。調味料 醬油5克、料酒10克、味素2克、生粉10克、鹽2克、白糖1克、糖色少許、湯50克。做法 1、鴨肉...
天冬燴鴨丁是以天門冬，熟鴨肉為主料製作的藥膳。配方 天門冬10克,熟鴨肉100克,水發腐皮100克,油菜25克,水發蘭片25克,火腿10克,水發香菇10克,芝麻油3克,薑末1克,味素1克,醬油10克,精鹽1克,雞湯400克,濕澱粉15克。製作 (1)將...
鴨丁雜燴是一道美食，由鵪鶉蛋、雞腿等原料製作而成。原材料 主料；鵪鶉蛋 3個 雞腿 3個 輔料：豆角250克 臘乾子 200克 調料：食鹽 5克 醬油 5克 蒜 3瓣 料酒 10克 紅椒 1/2個 滷汁 300毫升 植物油 5克 做法 1.將鵪鶉蛋...
時蔬燴鴨丁是以鴨脯肉為主料製作的菜品。製作材料 青豆，胡蘿蔔。調料：鹽，蔥薑末，醬油。製作步驟 1、將鴨脯肉洗淨，切小丁；胡蘿蔔洗淨去皮切丁；青豆洗淨備用；蔥姜洗淨切末備用。2、炒鍋倒油燒熱，下入鴨脯肉過油炸透，撈出...
茄汁鴨丁，以鴨胸肉為主料的菜品。材料 鴨胸肉250克，西芹、胡蘿蔔各100克，蔥、姜各少許 調料 番茄醬、白糖、醬油、鹽、 水澱粉、胡椒粉、香油、料酒各適量 做法 1.鴨肉洗淨切丁，然後用醬 油、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉拌勻，...
1. 首先將淨野鴨脯肉剔去皮、筋、在清水中漂淨血污；2. 瀝乾水分後，切成1.2厘米見方的丁盛入碗中；3. 加雞蛋清、濕澱粉15克、精鹽0.5克一起拌勻上漿；4. 再將炒鍋置旺火上，下豬油燒至180℃時，放入鴨丁，用勺撥散，煸...
香芒大杏仁炒鴨丁是一道由杏仁、芒果、鴨腿肉等食材製作而成的食品。原料：杏仁30克,芒果30克,鴨腿肉120克 馬蹄10克,香菇10克,綠菜椒10克 紅菜椒10克,鮮薑片2片,料酒10毫升 乾澱粉10克,水澱粉15克,雞粉3克 雞湯50毫升,鹽5...
子姜爆鴨丁是以子鴨為主料的菜品。做法 子鴨整治洗淨，去大骨切成丁；子姜去皮洗淨，切成指甲片；蔥斜刀切成馬蹄形，紅辣椒去子切成菱形片。炒鍋上火，注入油燒熱，下拌上濕澱粉和食鹽的鴨丁，劃斷生，出鍋瀝油。鍋底留油少許，下...
香菇鴨丁餃子，是一道主食，製作原料主要有鴨肉、香菇、黑木耳、餃皮等。菜譜信息 做法步驟 1. 鴨肉切丁，然後稍微剁一下（沒找到新鮮鴨肉，使用冷凍鴨腿代替，冷凍鴨腿的肉切丁前在開水了清灼一下，去腥味）2. 青椒，紅椒，香菇，...
碧綠銀杏鴨丁是一道以鴨肉、銀杏、菠菜為主料，精鹽、蔥薑汁為調料製作而成的菜品。原料：鴨肉500克，銀杏50克，菠菜75克。調料：精鹽1/2小匙，蔥薑汁各1小匙，味素少量，雞湯1大匙。製法： 1．鴨肉切丁，加蔥薑汁、精鹽、味素入味...
鴨丁燴花椰菜是一道美食，主要用料是鴨脯肉 2塊等。簡介 菜品口味：微辣 主要工藝：燒 所需時間：廿分鐘 製作難度：普通 所用廚具：炒鍋 營養分析 1.花椰菜可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄...
(1) 先用溫水把油皮泡軟，切成象眼片。(2) 將鴨子洗淨，放入鍋內，煮到9成爛，撈出後剔骨，切成骰子丁。(3) 炒勺上旺火，放入雞湯、毛薑水、味素、鹽，同時把油皮片和鴨丁也放入湯內，湯燒開後把浮沫撇去，用濕澱粉勾芡，淋...
蘑菇鴨丁奶油湯是一道美食，製作原料是鴨丁、牛奶、蘑菇。做法 1. 蔥切成花 2. 將鴨丁洗淨切成小丁,放入鍋內,加清水燒沸後去浮沫,加蔥花、料酒,用小火煮爛,盛出備用 3. 鍋上火倒入少許清油燒熱,加入乾麵粉,用小火炒至金黃 ...
桃仁鴨丁包主要藥物組成為鴨脯肉等。組方 麵粉500克，鴨脯肉300克，核桃仁100克，香菇玉蘭片、熟火腿各20克，雞蛋1個，料酒、白糖、雞油、鮮酵母、精鹽、澱粉、植物油、食用鹼各適量 製作 將麵粉放入盆中，加入鮮酵母，用溫水和面，...
火爆鴨肉丁是一道美食，製作原料主要有鴨肉。菜名 火爆鴨肉丁是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、香辣下飯的特點。製作步驟 1、鴨肉洗淨後切丁。2、尖椒切丁、乾辣椒拍破、蔥姜蒜切末備用。3、鴨丁用...
1.野鴨肉剔去皮、骨，用冷水漂去血污，切成綠豆大小的丁。魚肉剁成 茸盛入碗內，加胡椒粉、精鹽、薑末、濕澱粉和清水，邊加水邊攪拌成糊，再放入鴨丁一起拌勻，荸薺洗淨，削皮切成丁。玉蘭片切絲。2.鍋內下豬油燒至七成熱，鴨丁...