香梨鴨丁

香梨鴨丁是以鴨肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：香梨鴨丁
• 主要食材：鴨肉，香梨

用料

材料

鴨肉

香梨

山藥

枸杞

鹽

米酒

蛋白

玉米澱粉

白鬍椒粉

麥芽糖

醬油

檸檬

薑末

優酪乳

做法

1. 做醬汁：香梨去皮切丁和檸檬汁、麥芽糖放入料理煲做成醬汁。剩下的梨切丁放入檸檬汁中防止變色
2. 醃製：醃肉切丁加入調味料醃製。枸杞米酒炮製
3. 焯水：將醃鴨肉過水撈起瀝乾備用
4. 炒：薑末爆香放入山藥、黃瓜、香梨拌炒加入鴨肉、枸杞、香梨醬汁調味。