鳳梨酸乙酯

鳳梨酸乙酯是一種有機化合物，分子式為C₆H₁₂O₂S。

基本介紹

• 中文名：鳳梨酸乙酯
• 外文名：3-methyl ethyl thio
  3-(Methylthio)propionic Acid Ethyl Ester
  Ethyl 3-methylthiopropionate
  ethyl 3-methylsulfanylpropanoate
  Ethyl 3-(Methylthio)propionate
  Ethyl 3-Methylthiopropionate 
• 別名：3-甲硫基丙酸乙酯; 3-甲基硫代丙酸已酯; 3-(甲硫基)丙酸乙酯
• 化學式：C6H12O2S
• 分子量：148.2233
• CAS登錄號：13327-56-5
• EINECS登錄號：236-370-7
• 沸點：200.48 ℃
• 密度：1.022 g/cm
• 閃點：81.01 ℃

編號系統

CAS號：13327-56-5

MDL號：MFCD00039900

EINECS號：236-370-7

BRN號：1748688

PubChem號：24901653

物化性質

外觀與性狀：無色至淡黃色液體

密度：1.032 g/mL at 25 °C(lit.)

沸點：197 °C(lit.)

折射率：n20/D 1.46(lit.)

蒸汽壓：0.324mmHg at 25°C

安全信息

海關編碼：2930909090

WGK Germany：3

安全說明：S24/25

生產方法

常用溴代丙酸乙酯與甲硫基鈉，或用丙烯酸乙酯與甲硫醇在醇鈉存在下縮合得到。

用途

用於配製酒用香精。對於協調酒和醇的特有風味起重要作用。在鳳梨等果香香精與調味、蔬菜、肉類等香精的套用特別重要。