丁酸異戊酯

丁酸異戊酯是一種化學物質，廣泛用於配製各種果汁食用香精，如杏、香蕉、梨、蘋果等香型，提取天然香料的溶劑和酯酸纖維溶劑等，分子式是C9H18O2。

基本介紹

• 中文名：丁酸異戊酯
• CAS號：106-27-4
• EINECS號：203-380-8
• 分子式：C9H18O2

基本信息

中文名稱：丁酸異戊酯

中文別名：丁酸3-甲基丁酯

英文名稱：Isoamyl n-Butyrate

英文別名：Butanoic acid, 3-methylbutyl ester; isopentyl butyrate; Isoamyl butyrate; ; 3-methylbutyl butanoate

分子式：C9H18O2

分子量：158.238

編號系統

CAS號：106-27-4

MDL號：MFCD00044888

EINECS號：203-380-8

RTECS號：ET5034000

物性數據

1. 性狀：無色或略帶黃色的透明液體。具有強烈的香蕉、洋梨芳香氣味。

2. 相對密度（g/mL,19/15℃）：0.886

3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：5.45

4. 熔點（ºC）：-73.2

5. 沸點（ºC,常壓）：179

6. 相對密度（20℃，4℃）：0.8642

7. 折射率（n20ºC）：1.4110

8. 閃點（ºC,閉口）：72

9. 相對密度（25℃，4℃）：0.8599

10.常溫折射率（n25）：1.4087

11. 蒸氣壓（mmHg,20ºC）：未確定

12. 蒸氣壓（kPa,21.2 ºC）：0.13

13. 燃燒熱（KJ/mol）：5494.8

14. 蒸發熱（KJ/mol）：39.3

15. 生成熱（KJ/mol）：621.6

16. 臨界溫度（ºC）：346.95

17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定

18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定

19. 溶解性：幾乎不溶於水、丙二醇、甘油，易溶於乙醇和乙醚。

毒理學數據

本品基本無毒，大鼠經口LD50：12.21g/kg。但對皮膚有刺激作用，吸入高濃度蒸汽時有麻醉性。

生態學數據

該物質對水有稍微的危害。

分子結構數據

1、 摩爾折射率：45.47

2、 摩爾體積（cm3/mol）：180.9

3、 等張比容（90.2K）：412.3

4、 表面張力（dyne/cm）：26.9

5、 極化率：18.02

計算化學數據

1.疏水參數計算參考值（XlogP）:2.6

2.氫鍵供體數量:0

3.氫鍵受體數量:2

4.可旋轉化學鍵數量:6

5.互變異構體數量:無

6.拓撲分子極性表面積26.3

7.重原子數量:11

8.表面電荷:0

9.複雜度:108

10.同位素原子數量:0

11.確定原子立構中心數量:0

12.不確定原子立構中心數量:0

13.確定化學鍵立構中心數量:0

14.不確定化學鍵立構中心數量:0

15.共價鍵單元數量:1

性質與穩定性

避免與氧化劑接觸。丁酸異戊酯不易水解，但在鹽酸或苛性鹼存在下容易水解。

貯存方法

1.儲存於陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。應與氧化劑分開存放，切忌混儲。配備相應品種和數量的消防器材。儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。

2.鍍鋅鐵桶或鋁桶包裝。貯運無特殊要求。

合成方法

由異戊醇和正丁酸在濃硫酸或Twitchell試劑存在下加熱酯化後分餾精製而得。

雜多鎢酸催化法
將0.121mol異戊醇和0.1lmol丁酸、0.15g雜多鎢酸、5mL苯和沸石加入100mL的燒瓶中，在122~132℃下回流反應1.5h即可得成品，酯化率可達97.8%。
硫酸催化法
先後將異戊醇、丁酸和硫酸加入反應釜，加熱回流反應數小時。冷卻後用10%的NaOH溶液中和，再水洗至中性，最後用無水氯化鈣乾燥後減壓蒸餾得產品。

由異戊醇與丁酸酯化，經中和、洗滌、乾燥製得。

精製方法：所含雜質除丁酸、異戊醇外，尚有戊醇、丁醇、己醇的丁酸酯類。精製時用碳酸氫鈉和水洗滌後，無水硫酸鈉或碳酸鉀乾燥、精餾。

用途

1.廣泛用於配製各種果汁食用香精。如：杏子、香蕉、梨、蘋果等香型。可作食品添加劑。

2.丁酸異戊酯是我國允許使用的食用香料，可用於調製蘋果、香蕉等果香型食用香精以及朗姆酒的調香，用量按正常生產需要。一般在口香糖中570mg/kg；糖果中79mg/kg；烘烤食品中51mg/kg；冷飲中34mg/kg，軟飲料中13mg/kg。

紅外圖譜

安全信息

危險運輸編碼：UN 3272 3/PG 3

安全標識：S26S24/25S36/S37/S39

危險標識：R36/37/38