香蕉牛奶

香蕉牛奶，是指由香蕉和純牛奶調製而成的飲品。國內香蕉牛奶成品主要分兩種，一種是香蕉和純牛奶調和，另一種是由香蕉精和純牛奶調和而成的。

香蕉含β胡蘿蔔素，維生素A與C，鈣質，鐵質。對於長時間處於快節奏，高壓力久坐電腦前的白領，很多大學生由於不規律的飲食，不健康的坐姿和長時間缺乏運動，從而被胃腸疾病、皮膚疾病、便秘、痔瘡等問題困擾。香蕉加牛奶的新鮮搭配有助於消化， 防止便秘，治喉病，貧血等功效。 香蕉在人體內能幫助大腦製造一種化學成分——血清素，這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜以及瞌睡的信號，甚至有鎮壓痛的效應。因此、香蕉又稱為“快樂食品”。醫學專家研究發現，常吃香蕉可預防高血壓，因為香蕉可提供能降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓級損壞血管的作用。

人若缺乏鉀元素，就會發生頭暈，全身無力和心率失常。又因香蕉中含有很多種營養物質，而含鈉量低，而且不含膽固醇，食後既能供給人體各種營養素，又不會使人發胖，因此，常食用香蕉不僅有益大腦，預防神經疲勞，還有潤肺止咳，防止便秘的作用。

基本介紹

• 中文名：香蕉牛奶
• 英文名：Banana Milk
• 主要食材：香蕉，卡拉膠，脫脂奶粉，食用香料
• 分類：飲品，口味牛奶
• 口味：香甜

相關品牌

蒙牛

蒙牛與環球影片公司達成戰略合作。將即將上市的新品“香蕉大眼萌快樂牛奶飲品”與電影《神偷奶爸2》中的卡通形象“小黃人”進行結合，並建立了屬於品牌本身的名稱“大眼萌”。蒙牛將攜手小黃人共同宣揚“賣萌至上”主義，旨在將香蕉奶打造成中國時尚年輕群體的新寵飲品。

蒙牛香蕉牛奶已於2014年1月25日正式上市。

寶力精

寶力精牌香蕉牛奶，由香港諾誠產品有限公司精心監製。採用來自紐西蘭進口奶源和純正香蕉原漿，口感風味與韓國進口的香蕉牛奶相近。

石家莊玉峰

石家莊玉峰冷飲食品有限公司，集養殖、研發、生產、銷售為一體。生產出不同口味的牛奶，香蕉牛奶、純香牛奶、麥香牛奶、早餐奶、核桃牛奶、中老年營養鈣奶等。

益和源

濟南乳製品生產企業，主要生產香蕉牛奶。

新希望天香

新希望天香牛奶出品香蕉牛奶

香醇搭配：天香牛奶的香蕉牛奶，酸甜絲滑的口感，香蕉牛奶，營養搭配，更低熱量，美滋美味，讓您盡享香醇滋味。

天香牛奶香蕉牛奶

營養豐富：天香香蕉牛奶，富含豐富的蛋白質，源於純淨，歸於健康，幾乎包含了人體所需的所有營養元素。

精美包裝：天香牛奶的香蕉牛奶，包裝小巧玲瓏，便於攜帶，精美前衛，時尚大方，是您與家人分享和旅行必備的首選之品。

賓格瑞

賓格瑞公司自1967年創業以來，始終以生產美味、營養、健康的產品為核心。公司主打產品——賓格瑞香蕉牛奶，在2012年迅速成為風靡全國的進口牛奶飲料，深受中國消費者喜愛 。

君樂寶

君樂寶香蕉牛奶由石家莊君樂寶乳業有限公司生產。君樂寶乳業成立於1995年，是河北省最大的乳製品加工企業。君樂寶乳業最新推出受全國消費者青睞的香蕉牛奶，體味牛奶的濃郁，香蕉的清新，美味搭檔，濃醇享受，更多營養組合。

香蕉牛奶種類

第一種是放香蕉原汁

放香蕉原汁的牛奶需要對香蕉原材料進行直接加工，加入到牛奶中，那么會有果肉，牛奶也比較濃，但製作和保鮮比較複雜,但更具營養和保健，當然價格也會比較高。

第二種是放食用香蕉香精

放食用香蕉香精的牛奶，製作比較簡單，一般企業會直接購買香精，與牛奶就行融合，製作過程要簡單快捷，但其味道的濃度和鮮度都不及原汁。

如何區分二者

其實兩個喝起來很好區分，放原汁的比較濃，而放香蕉香精的沒有放原汁濃，因此價格也差很多了，一般情況下，放食物香精的牛奶也就便宜，而放原汁的就貴了。

香蕉原汁的製作工藝：

（1）原料香蕉的處理——催熟

香蕉放入密閉室內，用煙燻法或化學方法（乙烯）催熟，然後取出在室溫下任其後熟，至蕉皮轉變成黃綠色，每日取樣嘗試，至酸澀味消失的當日或次日開始加工。去發，手工去皮，並將果肉周圍筋絡用竹夾子或不鏽鋼刀剔除。上皮後將果肉投入預先調配好的1%的檸檬酸溶液內，防止氧化變黑。

（2）磨漿

研磨香蕉果肉一般所用的設備是打漿機，使果泥通過不鏽鋼篩（篩孔直徑分別為0.6毫米、0.4毫米），同時加入30%的水磨漿，研磨得越細越好。

（3）瞬間加熱殺菌

香蕉果肉中含有氧化酶，在加工過程中易與空氣接觸而逐漸變成暗褐色，影響製品的質量。必須用加熱方法破壞氧化酶，以保持香蕉原有的色澤，加熱溫度在85℃以上為宜。

（4）冷卻

冷卻至45℃，並加入檸檬酸，調節pH=3．5。

（5）酶解

將香蕉榮經過計量之後，加入0.02%的果膠酶，於45℃條件下酶解4～5小時。

（6）鈍化酶

酶解後將香蕉漿加熱至85℃，使果膠酶失去活性。

（7）離心過濾

果漿以100目的篩網過濾，即得透明的香蕉原汁。

自製

做法一

原料：香蕉、純牛奶、蜂蜜。

1、香蕉切小塊，放進攪拌機。

2、加入1勺蜂蜜，400ml牛奶。我用的比例是：一根大香蕉+400ml牛奶。因為香蕉本身也有甜味，所以蜂蜜不必放太多。

3、用攪拌機攪打均勻，過濾一遍裝進高腳杯，略加裝飾即可。

做法二

原料:1熟透的香蕉；1湯匙糖；2/3杯冷牛奶；幾粒鹽。

1.切片香蕉放進碗裡，用叉子搗碎。

2.加入糖，鹽和牛奶。打混合，直到混合物發泡。

3.可以根據需要，把一勺冰淇淋的玻璃，然後倒在牛奶里。

香蕉牛奶面膜

1、香蕉和牛奶一起攪拌成流體狀，儘快使用，時間長了香蕉會變黑。
2、將香蕉牛奶用化妝棉或用手直接沾面膜抹於臉上即可，輕輕在臉上按摩，按摩時就會感覺軟軟的，很舒服的感覺，香蕉牛奶面膜不需要像一般面膜那樣在臉上停留太多時間。
3、香蕉牛奶流體變乾之前洗掉，香蕉乾後比較難沖洗。
4、做完洗掉後覺得肌膚很有彈性，因為含有膠原蛋白，臉上有痘痘的時候，用其做完第二天早晨痘痘會萎縮變小，因為有消炎作用。

功效

1、香蕉含β胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、鈣質、鐵質。有助消化、防止便秘、治喉病、治貧血等功效，且味道香甜可口。
2、有美容養生、舒緩壓力的功效。香蕉含有抗氧化的兒茶素和多種維生素，可以柔化乾燥的肌、使皮膚保持清爽潤滑，修復細小皺紋。其潤腸通便的作用，有助於排出體內毒素，從而起到淡化色斑、提亮肌膚的作用。牛奶含有豐富的蛋白質、維他命與礦物質，具有天然保濕效果，易被機體所吸收，也是天然的美容聖品。香蕉加牛奶，美容效果大增。
3、常用香蕉汁檫臉搓手，可防止皮膚老化、脫皮、瘙癢、皸裂，香蕉含熱量較高，但不含脂肪，可解飢餓又不會使人發胖，香蕉皮中含有抑制真菌和細菌生長繁殖的焦皮素。對足癬，手癬，體癬等引起的皮膚瘙癢症，用蕉皮貼敷患處，能使瘙癢消除，並促使病症早愈。有效淡化曬後形成的色素沉澱，使肌膚恢復潤澤亮白，尤其適合外出時使用，使用2-3周后，日曬形成的黑斑就會消失，可美白及收緊肌膚。

香蕉禁忌

香蕉含大量的鎂元素，若空腹大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂與鈣的比例失調，對心血管產生抑制作用，不利健康，胃酸過多者不宜吃，胃痛、消化不良、腹瀉者亦應少吃香蕉，香蕉在12~13攝氏度即能保鮮，不宜放在冰櫃記憶體放。

天然香蕉香精

天然型香蕉香精，其特徵在於，其組分及重量百分比含量為：乙酸異戊酯12～15%；丁酸異戊酯6～9%；丙酸苄酯0．1～0．15%；庚炔羧酸甲酯0．01～0．02%；丙位癸內酯0．035～0．05%；異丁酸桂酯0．05～0．08%；乙酸葉醇酯0．1～0．15%；己酸異戊酯0．03～0．05%；香蕉濃縮物0．5～1%；乙縮醛0．01～0．03%；丙二醇80．385～73．19%。本發明不僅克服了傳統香蕉香精配方中存在不夠純正乾淨的缺陷，而且本發明還通過添加香蕉濃縮物、丙位癸內酯、庚炔羧酸甲酯等原料使該香蕉香精的天然感更加純正。