2-甲基丙酸-3-甲基丁酯是一種有機化合物，分子式為C9H18O2，分子量為158.24。
基本介紹
- 中文名：2-甲基丙酸3-甲基丁酯
- 外文名：3-Methylbutyl 2-methylpropanoate
- [別名：異丁酸異戊酯
- 別名：2-甲基丙酸異戊酯
2-甲基丙酸3-甲基丁酯
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[中文名稱]： 2-甲基丙酸3-甲基丁酯
[英文名稱]： 3-Methylbutyl 2-methylpropanoate
[別名]： 異丁酸異戊酯；2-甲基丙酸異戊酯
[詳情]：
結構式：
分子式：C9H18O2
分子量：158.24
理化性質：
[沸點/℃]169～171
[密度(25℃)]0.853～0.866
[折射率(20℃)]1.404～0.409
[含量/%]≥98
[酸值]<0.1
香氣特徵：具有甜的果香、酯香、青香香氣，帶有蠟樣香韻。
味覺特徵：340mg/?K的濃度具有甜的果味、青香脂肪及漿果風味。
用途：用於杏子、桃子、草莓、葡萄、芒果風味的香精中。
用量(通常/最大，mg/kg：
軟飲料：31.2/48.1 冰凍奶製品：51.5/74.0 含醇飲料：10.6/21
焙烤食品：69.2/128.7 布丁、果凍：49.5/103
硬糖：0.09 軟糖：85.4/114
天然存在及分類：存在於葡萄、蜂蜜、醇性飲料、啤酒中，屬天然等同香料。
其他信息：
[EINECS]218-078-1
[FEMA]3507
[JECFA]49
[CoE]291
[中國編碼]GB I1456
