鳳梨肥牛

這是一道美食，所用主要原料有鮮凍肥牛500克，鳳梨肉200克，鮮小紅辣椒150克，青、紅辣椒丁各10克，紅果10克，檸檬片10克。

基本介紹

• 中文名：鳳梨肥牛
• 主要原料：鳳梨
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

鳳梨肥牛

調料：芥末膏250克，鮮橙汁50克，鹽10克，味粉5克，白糖5克，香醋20克，美極醬油15克，紅油20克。

製作：將肥牛從冷櫃中取出，切成8厘米長、1厘米見方粗細的條，鳳梨肉切成比肥牛略細的條，鮮紅小辣椒切末，先將以上各種調料、配料，放入盆中拌勻，後加入肥牛拌勻，擺放檸檬片和紅果即可。

鳳梨肥牛

製作關鍵：製作時要保持肥牛的冰鮮度，入口清涼。

特點：果香味濃郁，冰爽可口。

營養價值

鳳梨

1.鳳梨含有一種叫“鳳梨朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫；

2.鳳梨中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益；

3.鳳梨性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。

牛肉

1 牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要牛肉的相冊(2，能提高機體抗病能力。

2 對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

3 寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

4 中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。