鳳梨派(麵包品種)

鳳梨派，是一種麵包品種。主料有鳳梨、黃油、白砂糖、水澱粉，輔料有飛餅、雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：鳳梨派
• 主要食材：鳳梨，水澱粉
• 分類：下午茶，派
• 口味：甜

食材

派皮的材料1、普通麵粉230克

2、糖5克

3、鹽5克

4、起酥油140克

5、水90克

餡料

1、糖70克

2、鳳梨汁270克

做法

用料

• 鳳梨200克
  
• 酥皮400克
  

輔料

• 鹽1/2茶匙
  
• 水200毫升
  
• 細砂糖2茶匙
  
• 奶油10克
  
• 雞蛋1個
  
• 玉米澱粉1茶匙
  

家庭版鳳梨派的做法

1.用一碗，裝200毫升的清水，加鹽1/2茶匙，攪拌均勻，放入鳳梨塊，泡約10分鐘

2.泡好後瀝乾水，切成玉米粒般大小的丁，放入鍋里炒，等到一出水時，加入無鹽奶油10克，翻勻，再加細砂糖2茶匙和玉米澱粉1茶匙，快速兜勻

3.看見鍋里的鳳梨餡已粘稠時，熄火，將餡料盛出備用

4.從冰櫃里取出派皮，趁凍趕快打開，再將皮攤開，不然一回暖就會粘在一起了，用盡子量量摺痕，再按兩拆痕間的長度，打橫地做出記號，目的是做方形的派

做法三

食材

主料

鳳梨1個、黃油適量、白砂糖適量、水澱粉適量

輔料

飛餅適量、雞蛋1個

步驟

1. 鳳梨去皮切片。

2. 鳳梨片切小丁，鍋中小火融化一小塊黃油，入鳳梨丁、白砂糖、適量澱粉水，小火炒至餡變濃稠。盛出備用。

3. 兩張飛餅疊放一起，撒乾粉擀均勻，邊角修平呈正方形，放入鳳梨餡，四條邊塗上蛋液（粘合用）。

4. 餅皮對摺，用叉子壓出花紋，表面劃三刀，刷層蛋液。

5. 烤箱185度烤25分鐘，香味撲鼻的鳳梨派就完成啦。