1、普通麵粉230克 2、糖5克 3、鹽5克
甜蜜鳳梨派
4、起酥油140克 （沒有就用豬油代替了）
5、水90克
基本介紹
- 中文名：甜蜜鳳梨派
- 工藝：烤
- 材料：糖、鳳梨汁、鳳梨
- 時間：烤35-40分鐘
餡料,做法,
餡料
1、糖50克 2、鳳梨汁180克 3、鹽1.2克 4、芡粉25克 5、鳳梨300克
注意：這個分量的糖是按使用現成的罐頭糖水鳳梨的量，如果用的是新鮮的鳳梨，會有一點酸，建議提前用糖或者蜂蜜加少許水浸泡，泡成糖鳳梨比較好。當然喜歡酸味的就無所謂了。
做法
1.這個分量可以做象我這樣的心型派2個。
2.先把麵粉+起酥油+糖+鹽攪拌均勻，分3次加入水。 3.把和好的麵團放入冰櫃冷藏。1個小時以上。這個時候開始煮餡料。
4.首先把鳳梨切成丁，用少許鳳梨汁攪拌均勻芡粉（玉米澱粉），我還加了一點吉士粉。把剩下的鳳梨汁+糖+鹽用中火煮開； 5.放入攪拌好的芡粉汁，要不停的攪拌防止粘底， 等到汁水開始粘稠，顏色變的透明馬上放入鳳梨粒，攪拌均勻就好了。 6.拿出麵團，鋪上一些麵粉擀成大的麵皮， 放入派盤。 7.派皮四周要高出來一些。如果用專用的派盤，直接用擀麵棍在派盤的周圍刮一圈，麵皮就切好了。 再把剩下的麵皮和起來，再擀成麵皮並切成條。 8.把鳳梨餡倒入派盤中，慢慢拿起來麵條擺在派上。然後刷上蛋液。
9.整理好旁邊的多餘的麵條。烤箱175度預熱烤35-40分鐘，最後幾分鐘注意觀察顏色，顏色好了就可以了。
