都樂鳳梨派

都樂鳳梨派是一道由低筋粉、黃油等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：都樂鳳梨派
• 主要原料：低筋粉100克，黃油60克，糖粉40克，雞蛋15克，奶粉2克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：鳳梨、糖水
• 工藝：烘焙

原料：

派皮：低筋粉100克、黃油60克、糖粉40克、雞蛋15克、奶粉2克。

裝飾：鳳梨、糖水（糖：水=1:2）。

烘焙：三層烤箱的放下層 200度 30分鐘/四層烤箱的放中下層 200度 30分鐘。

做法：

1、軟化好的黃油，加糖粉，攪拌勻。

2、再加入奶粉，全蛋液攪拌均勻。

3、篩入低筋麵粉和玉米粉。

4、揉成麵團，放入保鮮袋中入冰櫃冷藏1小時。

5、取出冷藏好的麵團，隔著保鮮袋把麵團擀成厚約3mm的大片。隔著保鮮袋擀不容易沾。

6、把擀好的派皮放到派盤中，讓四面貼合緊密。

7、用擀麵杖擀過派盤，切掉多餘的派皮。

8、用叉子在派皮底部叉出小孔，靜置15分鐘。

9、把派餡放入裱花袋中，剪個口。

10、螺旋的方式擠在派盤中。

11、鳳梨切成薄片。

12、把鳳梨片碼在派盤中。放入預熱的烤箱進行烘焙。出爐後刷上一層糖水即可。