基本介紹
材料,餡料,做法,
材料
餡料
做法
1.這個分量可以做象我這樣的心型派2個；
2.先把麵粉+起酥油+糖+鹽攪拌均勻，分3次加入水；
3.把和好的麵團放入冰櫃冷藏。1個小時以上。這個時候開始煮餡料；
4.首先把鳳梨切成丁，用少許鳳梨汁攪拌均勻芡粉(玉米澱粉)，我還加了一點吉士粉。把剩下的鳳梨汁+糖+鹽用中火煮開；
5.放入攪拌好的芡粉汁，要不停的攪拌防止粘底，等到汁水開始粘稠，顏色變的透明馬上放入鳳梨粒，攪拌均勻就好了；
6.拿出麵團，鋪上一些麵粉擀成大的麵皮，放入派盤；
7.派皮四周要高出來一些。如果用專用的派盤，直接用擀麵棍在派盤的周圍刮一圈，麵皮就切好了。再把剩下的麵皮和起來，再擀成麵皮並切成條；
8.把鳳梨餡倒入派盤中，慢慢拿起來麵條擺在派上。然後刷上蛋液；
9.整理好旁邊的多餘的麵條。烤箱175度預熱烤35-40分鐘，最後幾分鐘注意觀察顏色，顏色好了就可以了。
