基本介紹
- 中文名：鮮蝦火腿pizza
- 主料：高筋麵粉、低筋麵粉、自製PIZZA醬、基尾蝦等
pizza餡料：自製PIZZA醬9大勺，馬蘇里拉芝士(Mozzarella)360克，基尾蝦、火腿、青椒各適量
烤焙：烤箱中層，200度，約20分鐘
做法
1、把製作pizza麵餅的所有配料揉成麵團，應該使勁揉，揉到麵團變得十分勁道。把麵團蓋上保鮮膜，發酵到變成2倍大。
2、這時候就準備餡料，蝦去頭殼，挑去蝦線，青椒、火腿腸切丁，另留少許切圓片，Mozzarella切成絲備用。
3、麵團發好後，取出揉揉，再分成三個麵團，放在室溫下醒發15分鐘。
4、然後在案板上灑一些麵粉，取一個醒發好的麵團放在案板上，用手掌按按扁，再用擀麵杖把麵團擀成約8寸大小的圓形麵餅。
5、把麵餅放入8寸pizza盤裡，用手整理成邊沿厚，中間薄，如一淺麵餅盤子的形狀。若沒有盤，也可不用，直接在烤盤上鋪錫紙，放上麵餅即可。
6、在麵餅中間用叉子叉一些小孔，防止烤焙的時候餅底鼓起來。然後在餅底刷上一層橄欖油，放在室溫下發酵20分鐘。
7、挖三大勺自製PIZZA醬在麵餅上，用小勺將pizza醬塗抹均勻，餅外圍大約1CM不需要塗醬。撒上約50克Mozzarella絲，撒上火腿丁，並再撒約20克Mozzarella絲，放上適量的蝦，再撒上一層約20克Mozzarella絲。
8、撒上青椒，然後在表面鋪上幾片完整的火腿片。
9、放進預熱好的烤箱裡約20分鐘。出爐前5分鐘取出來，撒上約30克Mozzarella絲，再放進烤箱5分鐘後即可。
